ミルクムーン

やっぱりいちごがあると華やかだわ～♪
クリスマスが近づくといちごの季節到来って感じですね。
みなさんのクリスマスの計画は？
うちは息子の友達が男だけのクリスマスを、またいつものようにうちで過ごす予感が。
もしそうだったらせめてケーキくらいはパー！っと派手に作ってあげたい、、、って思うけど、年ごろの男の子ばかりだからそろそろ今年は集まらないかもね～（喜んでいいのか悪いのかちょっと複雑な気持ちであります）
今回のこのケーキはお子さんのバースデーケーキで、いちごのショートケーキをというご注文でした。
ちょうどいちごが出てきてよかったー！
中に２段ではさんだフルーツもいちごだけ。
少し甘さをプラスするため、喜界島粗糖でマリネしてから使いました＾＾ｖ
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kotubuさんが敬愛してやまないマドレーヌ先生がドーナッツの本を出版されました。
私もさっそく買わなくちゃ！って思ってたら、、、kotubuさん「これ本屋さんに２冊あったから買い占めてきちゃった、一冊どうぞ」ってわざわざ自宅まで届けてくださいました！
あ～～～、うれしいよぉぉぉ♪
のどから手が出るほどほしかった本をこんな形で受け取れるなんて。
kotubuさんにはいつもお世話になりっぱなしなのになんのお返しもできず、そしてまたお世話になってお返しができず、、、結局私はいつもいい思いばかりっす！
kotubuさん、感謝感謝！（ここは声を大きくして言ってます＾＾ｖ）

この本すごいよー！
ちゃんと本通り作れば失敗なくできるように細部にまでこだわってます。
マドレーヌ先生のまじめで真摯な性格がおもいっきり出た本ですね～。
いつものななめ読みはせずしっかり読み込みました。
いろいろな種類のドーナッツのレシピの中に大好きなお豆腐バージョンのドーナッツの作り方も載ってたぁ。
おいしそう～、ドーナッツが大好きな私、もうたまりません。
いつもアバウトに作る私ですが、ちゃんと作れば失敗しないということなのでしっかりレシピ通りに作りましたよ。
今回はよくばらずにはプレーンだけ。
でも、やっぱりひとつ失敗しました。
絞り出しの丸口金を少し大きめにしちゃったので、本のドーナッツより太めにできちゃった＾＾；
ま、その辺はおいといて、、、私、全然ネコ舌ではないので揚げたてをぱくりといっちゃいました。
そしたらねぇ、、、食べた瞬間、うそ！！！って叫んじゃいました。
ありえないくらいおいしいんだもん♪
何冊かドーナッツの本は持ってるけど、これはダントツでおいしいレシピです。
すごいなぁ～、マドレーヌ先生。
まだお若いのにすばらしい技術をおもちです。
kotubuさんが敬愛するのがとってもよくわかりました。
最近だれ気味だった自分がはずかしい～～。
弾力があるのにふわふわ、甘さも控えめでとっても好きな食感です。
ひとつめはお砂糖をかけないで食べて、その次は粉糖をかけて食べました。
どっちもおいしい。
こういう本を待ってたのよ～。


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いつも豆とか芋とかバナナとか同じようなパウンドばかり作っているので目先をかえて違う種類を作ってみました。
ローストしたピーカンナッツとチョコ入りコーヒー風味の菜種油パウンド。
いつもの野生の感で適当にレシピを決めて作ったので、コーヒーの風味がちょっと強かったのと甘さが少し気になりました。
でもバナナのように水分があるものが入っていないので、ういろう状態になることもなく生地自体は普通にできました。
これでレシピを微調整すればなんとかおいしいパウンドになる予感がするようなしないような（笑）

PCの調子が悪くマドレーヌ先生やkotubuさんのリンクができません。
すみませんが興味のある方は「猫森商会」に行って見てくださいね。

そろそろいちごが出てきましたね～。
でも、まだ早いかな、、、と思ってあまりたくさんは買ってません。
なので、このロールケーキにも使うには使ったんですが飾りにちょびっとだけ＾＾；
これ以外にフルーツのデコレーションケーキも作ったんですけど、また写真をいつものごとく撮りわすれ！
忘れっぽいのは昔からだけど、、、なんか最近本気でやばいと思い始めました！
脳トレしないとだめかしらぁぁぁ？


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とらにゃんさんから届いたフルーツ便のフルーツを使って作った洋ナシとりんごのうす焼きタルト。
ちょっと前に作った自分用です。
これ、焼きたてはほんとにうんま～い♪
どういう風にうんまいかっていうのは表現がへたな私にはうまく言えないけど、生地はさくさく、フルーツはジューシー、全体にまとまりのあるタルト。
これ、焼きたてが一番おいしくて、時間がたてばたつほど味が落ちるのが残念！
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とらにゃん便で届いたパンダ豆を煮豆にしました。
甘さ控えめにして煮たのを味見したら、、、おほほぉ～おいひぃ！
喜界島粗糖で煮てるので色は茶色っぽいし、乾燥のときよりお豆の色が薄くなってるけどね＾＾
味はうずら豆に似てます。
それと自然食の宅配で届いた紫芋を甘く煮て、両方を入れた菜種油パウンドを作りました。
おなじみ？クランブルもかけて・・・。
芋、豆系はしっかり系の焼き菓子によくあうね～＾＾ｂ
時間がたったものも味がなじんでしっとりおいしかった♪

今日は姪の結婚式でした。
何か特別なことがあるとあまり寝られないタイプなので、午前４時くらいに寝たのに６時半に起きてしまいました＾＾；
まったくいくつになっても子供みたいだわ！
赤ちゃんのときから知っている子が結婚するほど大人になったことに驚いて、そのうえとってもきれいになっていたことにもっと驚いて、、、なんかうれしいなぁ♪
おめでたいことがあってとっても気持ちのいい日でした。

これはご注文いただいて作ったフルーツのショートケーキ。
そろそろフルーツの種類が少なくなってきました。
でも、甘くておいしく、とっても見めうるわしいいちごの季節到来だぁ～！
もっといちごがたくさん出まわってきたら大好きないちごのタルトを作るぞ～！


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先日りんごジャムを入れたスポンジを作ったので、今回はバナナを入れたスポンジを作ってみました。
スポンジだけ食べるとバナナの風味と実の食感があってしっとりしてます。
生クリームをぬって丸ごとバナナを巻きこんだものを主人に食べてもらったら、「いつものスポンジとちがってがっつり食べた感がある」って。
ふぅん、そうなのかぁ。
っていうことはおやつにもいいってことかな？

バナナを丸ごと入れると形がきれいにキープできるけど、巻くときちょっと気を使います。
クリームもあまりいっぱい塗っちゃうとうまく巻けないし。。。
でもおいしいのよね。
りんごとぶどうのジャムも味のアクセントにちょっと入れてます。
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なんちゃんシフォンめざして時々ですがシフォンも焼いてます。
今回はソフトプルーンを入れたシフォン。
２０ｃｍ型でプルーンは１３０ｇ（なぜか中途半端な分量＾＾；）
プチ底あげがあったし、半分はシフォンナイフを使って型だししてます。
生地のキメは普通だったけど、焼きたてを食べたらおいしくない～。
ありゃりゃ、これは完全に失敗か？とがっくりきたんだけど、翌日になったら同じもの？っていうくらいおいしくなってました。
熟成シフォンだったのね。

薄くカットして立たせてみたら、かろうじてゆら～りと立ってこのあとパタっと倒れました。
シフォンってなんてデリケートなケーキなんですかっ！
私みたいな適当人間には向いてない？（笑）

何をやってるってわけじゃないんですが、なぜか忙しい日々です。
最近年を感じることが多くなって、そろそろ身のまわりをシンプルにしたいなぁ、、、なんてふと思っちゃいました。
おうちの中を見まわすといらないものであふれてます。
雑貨好きなので気に入ったものがあるとついつい買ってしまうんですが、それを整理する才能ゼロなのです。
今まではもしかしたら使うかもって思って処分できずにいたものなんかも、この際思い切って処分しはじめました。
そしたら出るわ出るわ！
毎日少しづつしかできないのでいつまでたっても片付きません。
今年中にはなんとかしたいなって思ってるけど、１２月に入ったら身動きできなくなるので、なんとか１１月中にはすっきりさせたいなぁ～。
はぁ、しんど！（笑）

これはパーティー用に作ったフルーツのショートケーキ。
いつものスポンジにいつものフルーツです＾＾；
変わり映えしなくてすみません（＾。＾；）））
フルーツはラ・フランスと有機栽培バナナを使ってますが、何のフルーツを使っているか言わないで召し上がっていただくと洋ナシはわからない方が多くて、りんごと思われる場合も。
よく熟れた洋ナシだったのでジューシーでとってもおいしかった♪

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この前作ったりんごとぶどうのジャム、シフォンに入れておいしかったからスポンジに入れてもおいしいんじゃない？
で、いつものスポンジにこのジャムを入れて焼きました。
写真を見てもらうとわかるんですが、スポンジの表面に結構つぶつぶのジャムが見えてますね～。
これがしっとりしてなかなかいい感じ。
スポンジを食べたときフルーティー。
いちじくとジャムを巻き込んでダブルジャムロールです。


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以前作った山栗のペーストが冷凍庫にあったので、それを使って山栗のパウンドを作ってみました。
いつものように菜種油使用の軽めのパウンドです。
だいたい山栗のペーストなんて貴重なものを今後作ることはないだろうから、きっとこれが人生最初で最後の山栗のパウンドだなぁ、、、って思いながら作りました。
で、味はね、栗のペーストを入れたわりには栗の味はしなかったなぁ。
入れる量が少なかったか！
でも、なんかコクがあって結構あとひく味。
これであともう少ししっとりしてればよかったな。
最近パウンドには必ずアーモンドクランブルをかけて焼いてます。
これがあるとおいしく感じる～。

今日は友人のお誕生会で、しばらくぶりに仲良しの友人と集まってお食事会でした。
食べてしゃべって（みんなあまり飲めないのでどちらかというと食べるの専門）あー、楽しかった♪
おなかもいっぱい！
最近あまり量が食べられなくなってきたなぁと思ってたけど、今日の食べっぷりを考えたらそれは気のせいだってわかりました（笑）
しばらくは体重計に乗るのやめときます＾＾；

これはレインボーキーウイと有機栽培バナナを巻き込んだロールケーキ。
スポンジはいつものようにできました。
kotubuさんが丸い卵の話を書いてたけど、、、それを読んだときはびっくり！
食の安全を考えるとねぇ、ちょっと怖い。
考えさせられますよね～。


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久し振りにビスコッティを作りました。
これは個人的に大好きなお菓子です。
ナッツ、チョコ、ココア、大好きな食材がたっぷり♪
素材はどれも吟味したものを使用してます。
これ、すごい量のナッツを入れてあるので生地をまとめるのもカットするのも難しかったけど、、、食べ出すとやめられないよっ！
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とらにゃんさんのフルーツ便で届いたおいしい蜜入りりんごは今回アップルクランブルにしてみました。
耐熱容器に薄切りのりんごと作っておいたりんごとぶどうのジャムを入れ、上からクランブルをたっぷりかけてりんごがやわらかくなるまでオーブンで焼きました。
りんごがとろ～り。
スプーンですくってむしゃむしゃ食べちゃった～。
おいひーーーーーー！

日に日に寒くなってくるので防寒対策しないといけなくなりましたね。
この前いつものような感覚で自転車に乗ったら、風は強いし寒いし、お店に着くまでに倒れそうになりました（おおげさだよ！　笑）
ご注文いただいたフルーツのデコレーションケーキです。
甲斐路、ロザリオビアンコ、いちじく、有機栽培バナナをいれてあります。
毎回使うフルーツが微妙に違うので、同じサントノーレの口金でクリームを絞り出してもデコも微妙？に違ってきちゃいます＾＾

中は２段になっています（スポンジを３枚にスライス）
なんでも食べられる方はいいんですが、バナナが苦手とかキーウイのアレルギーがある方とか、、、それぞれ事情もあるので、ご注文いただいたときは苦手なフルーツやアレルギーはないかどうかうかがうようにしています。
安心しておいしく楽しく食べてもらいたい！＾＾ｂ

今回はちょっと珍しいフルーツも使ってみました。
お買いものに行ったら見つけちゃったんです、不思議ないちじく。
こちらで出回っているのはだいたい赤っぽいものか緑色のものなので、皮が黒いいちじくを見てびっくりしちゃいました（勉強不足ですみません＾＾；）
お値段を見たら、、、ひゃー、いちじくにこの値段？
ど、ど、どーしよー、と一瞬躊躇しました（のみの心臓なので。。。笑）
でも、もしかしたら今しか出回らないものかもしれない、食べないで後悔したくない・・・迷った末に買ってきました。
糖度１６と書いてあったので甘いんだろうなぁ～と期待しすぎて食べたのがいけなかった。
そんなに感動はありませんでした（笑）
でもおいしい。
新鮮だし、色もきれいだし、デコレーションにもってこいだったので、結果的には買ってよかった～♪
もう少し安価だともっといいけど＾＾ｂ
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とらにゃんさんからうれしいフルーツ便が届きました！！
福島に旅行に行くので何か必要なら送りますって言ってくださったことばに甘えてしまいました！
なんと！産地直送の珍しいものばかりがふた箱も届いたの！
とらにゃんさんありがとうございま～す(^。^)y-.。o○
中身はサルナシ（山キーウイ）、姫りんご、りんご（ほおずり）、ゆず、洋ナシ（ゼネラルクラーク）と（ラ・フランス）、ぶどう（ピオーネ）と（スチューベン）、とっくり芋、お豆３種類でひと箱。
もうひと箱にはこだわりりんごがミックスで入っていました。
種類は新世界と北斗。
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お豆は左から花豆、パンだ豆、青畑豆。
パンダ豆って色がかわいい～～。
どんな味なんだろう？
早く食べてみたい！


おいしいリンゴが山盛り～。
見てびっくり食べてびっくりのりんごです。
とっても大きくて立派な上に蜜がぎっしり。
フレッシュでそのままぱくぱく食べたいりんごです。
でも、おいしいりんごは加工してもおいしいのよね。


ということでさっそくピオーネとりんごでジャムを作ってみました。
りんごにぶどうをあわせたらおいしいんじゃないかなぁ？って思ったの。
お砂糖は控えめにしてフルーツのおいしさを感じるように作りました。
あまり日持ちしないけどいいのいいの、どうせあっという間になくなっちゃうから＾＾ｖ

今日は寒～～～～～～い！
洗たくものをとりこむとき薄着で外に出たら、、、う、う、うぅぅぅぅぅぅぅ！って思わず声がでちゃった！
油断大敵だわ。
風邪をひかないようにみなさん気をつけてくださいね。

えーっと、いつもと変わらないケーキです＾＾；
３種類のフルーツ、甲斐路、有機栽培バナナ、レインボーキーウイを巻き込んだロールケーキ。
スポンジ、生クリーム、フルーツがいったいとなっておいしいと感じるようなケーキ作りが目標です。
毎日作って作って作り込んでいけば何かしら光が見えて、いつになるかわからないけど、これだ！って満足できるケーキができるといいなって思ってます。
どんなことにもてんぐにならず謙虚な気持ちで臨んでいけば、目標はかなえられるかなぁ？
まだまだ知識も足りないのでもっと勉強しなくっちゃなぁ、、、でも、思うだけじゃなぁ、、、（笑）
クリームもフルーツもいっぱい入れたいけど、あまりたくさんだと巻けなくなっちゃうので加減しながら作ってます。
でも、ついつい入れすぎそうになってしまう！

何種類か菜種油パウンドを作りました。
バナナとくるみ、お豆、かぼちゃと粒あん。
見た目はすべて同じなので写真は１枚で。。。
菜種油で作ると油のにおいが気になったり、中がういろう状態になったりと失敗をすることが多いので（今だに失敗ばかりです）菜種油パウンドを作るときは緊張します。
バナナやお豆はいつも食べてるので味はわかってましたが、かぼちゃと粒あんのははじめて作ったので食べるまで期待と不安で、、、＾＾；

バナナは写真を撮り忘れました（写したと思ったのになぁ）右はお豆、左がかぼちゃと粒あんです。
餡やかぼちゃの姿は見えないけど生地にしっかり入っているので、なんかコクのある味でおいしかったです。
餡はもっと入れてもいいかも。。。
バナナには今回フレッシュをつぶしたものじゃなく、バナナのコンフィチュールを作ってそれを入れてみました。
右がバナナのコンフィチュール。
左はいちじくのジャム。
小さなタルトを作ってあったので、それにのせて食べてみました。
なかなかおいし～。
いちじくのジャムも個人的にとっても気にいりました。
来年はい多めにいちじくジャムを作ろっかな？

土曜日、とらにゃんさんとkotubuさんがお店に来てくださいました。
とらにゃんさん、お仕事で西武池袋線沿線にいらしてたそうです。
一日お疲れ様～。
駅から歩いて８分くらいかかるお店まで、、、ありがとうございま～す♪
旅行にも一緒に行って気心の知れたおふたりが楽しそうにお話してるの見て、、、うらやましいよぉぉぉ！
その楽しそうな様子を横眼で見ながら私は仕事、仕事！（笑）
この日は何種類かケーキがあったんですが、写真を撮り忘れました（いつものごとく）
これはフルーツを巻き込んだロールケーキ。
甲斐路とレインボーキーウイを入れてあります。
有機栽培バナナもいれるつもりでカットしておいたのに入れ忘れました（忘れてばっかり！）
バナナを入れるとおいしいんだけどなぁ～。がっくし！


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これ、決して煮ただいこんではありません（笑）
地元樋沼農園さんの姫リンゴ（農協さんの収穫祭で買いました＾＾ｖ）で作ったコンポートです（シナモン風味）
姫りんごってかわいい～♪
このかわいい形を活かしてお菓子が作りたいと思って、姫リンゴを丸ごと入れたケーキを作りました。

紅玉を細かくカットして煮たものと無花果ジャムも作ってあったので、生地に丸ごと姫りんごをぽこぽこ入れて、その上に煮たりんごといちじくジャムをちらしアーモンドクランブルをかけて焼きました。


スクウェア型のセルクルで焼いたんですけど、生地量が多くて高さのあるケーキに。。。
姫りんごが甘かったので、もう少しお砂糖の量を減らせばよかったなぁ。


姫りんごが丸ごと入ってるので生地はしっとりしてりんごの風味がありました。
右の写真を半分に切ると左の写真のように中にりんごが入ってます＾＾ｖ
おやつに食べるとちょうどいいと思うけど、食後に食べるには重いかな？

３種類のぶどう、、、甲斐路、ピオーネ、ロザリオビアンコと、有機栽培バナナ、高濃度ジャムを入れたショートケーキです。
毎度同じ様なでこですみません＾＾；
１０月も終わりに近づいてきて、フルーツの種類がちょっと少なくなってきましたね。
この前栗拾いに行きたくってどこかないか探したけど、やっぱり時期が遅すぎて、、、残念～～～！
来年こそは！！！
来年ってまだまだだなぁ、、、って思うけど、なんか最近時間のたつのが年々早くなる気がします。

日曜日に吉祥寺で楽しい時間を過ごしたので、さ、また仕事だ！って気合いを入れてたら、翌日の月曜日は朝から雨だったのでお店をお休みして主人とお出かけしました。
佐野のアウトレットに行こうと言って出かけたんだけど、途中で道の駅に行きたいってことになって、近場で探したら幸手にあるらしいというので行き先を変更。
道の駅が近くにふたつあったのではしごしてフルーツやおみやげをゲットしてから、まだ時間もあったので一番近い越谷レイクタウンへ。
レイクタウンに行くのはこれで３回目なんですけどね＾＾
いろいろ見てまわったけど今回は何も買わず、、、。
ひとつだけほしいものがあったんです（南部鉄のおなべ）
でも、ちょっと重くて重駐車場まで持っていくのがためらわれたのであきらめました（主人とは別行動だったので）
う～ん、やっぱ買っておけばよかったかな？
おしゃれなデザインだったの！



上のケーキと同じフルーツを使ってます。
デコはカットしやすいようにフルーツを均一に並べて。。。

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紅玉とルバーブの高濃度ジャム、それと以前作った桃のジャムを入れたシフォン。
お砂糖は喜界島粗糖、国産小麦、オーガニックオイル使用です。
ジャムを入れると焼き色が濃くなりますね～。
２０ｃｍで焼いたら手はずしは難しくって、これはシフォンナイフでまわりをはがし、上の部分は手です。
そしたらなんかうまく外れなくって。。。
ジャムを入れたのでお砂糖の分量は減らしてあります。
これ、キメ細かくって味もおいしい♪
底あげ、焼き縮みはなし。
茶色いお砂糖の味が抜群！（ジャムも喜界島粗糖で作ってるので）
ただジャムの水分って結構ある？
ふんわりを通り越してふわんふわん。
シフォンマイスターなんちゃんのシフォンはこうじゃないような気が。。。
なんちゃんのシフォンがまた食べたくなっちゃった～。

大好きな街、吉祥寺にお出かけしました。
ここに来るといつも気持ちがうきうきします。
この日はkotubuさん、komugikoさんと一緒だからよけいに♪
今回の一番の目的はマクロビのお料理が食べられるオーガニックベースカフェでした。
ここはねぇ、人気のあるお店なんです。
以前行ったときも満席で、ひとり分のところにふたりでぎりぎり座ったので、それもなぁってことで開店１１時半に行ったのに、お店の階段のところにはもうすでにたくさんの人！
それも若い人がいっぱい！
う～ん、今の若い人は食にも気をつけてる人が多いのね。
だからみんなきれいで素敵なのかしらん？
とか、、とか、、思いながら、私たち昔のお嬢さんも一緒に店内へ。
kotubuさんもkomugikoさんも小食だから、ここはちょうどいい量だわ、、、、って思ってたら、kotubuさんはそれでも多いと言って自分のごはんを私とkomugikoさんのお茶碗に半分以上入れて、それでもお味噌汁は全部飲みきれなかったの！
komugikoさんもおなかいっぱいって。


食事の内容は食べるのに夢中ですっかり忘れてしまいました。
なんだったけ？
うす味で野菜中心のお料理はからだにもやさしく、食べたあと幸せな気持ちになります。
やっぱりこういう食事が私は好きだなぁ♪


食事の食いつきは今ひとつの人もいたけど（笑）、、、はい、スイーツになるとみんな目の色が変わっちゃいました～。
スイーツは３種類、抹茶ロールにりんごとサツマイモのタルト、かぼちゃときびのおはぎ。
メープルシロップで甘さをつけてるのでどれも自然な甘さが特徴。
特に抹茶ロールはこれでマクロビ？っていうくらいおいしくて、kotubuさん、「このスポンジ卵使ってないのよね？どうやって作るんだっけ？」って興味深々でしたよ。
３人で分け合って全部の種類をいただきました。
りんごとさつまいものタルトは見た目が素敵だったので、今度作ってみようっかな？
紫いもがあるので、それと紅玉をあわせて。。。


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吉祥寺に行く前に寄ったところがありました。
いつもおいしい野菜やフルーツを提供してくださってる大泉農協さんへ。
秋の収穫祭がこの日あったんです。
たまたま雨だったのでいつもだったら収穫祭のときはとても入りきれないほどの人人人であふれてる農協さんも、この日はお客さんの出が遅かったようで私たちが朝行ったときはなんとかお買いものもできました。
写真は野菜で作ってあるタワー？です。
新鮮な野菜で組み立ててあるものなんですが、収穫祭が終わるときに解体してみなさんに配るそうです。
これ、作るのも解体するのも大変だろうなぁ。
お餅つきも毎回あるんです。
お餅ラブな私なのでめちゃ食べたかったけど（だってつきたてなんだもの、おいしいよね～♪）吉祥寺でお食事するって決まってたので涙をのんでスルーしました。
あぁ、食べたかった（まだ言ってるよ！）
青年部のみなさんはマッチョな人ばかりだからお餅もすぐつきあがっちゃう！

私はお菓子用に姫りんごといちじくをゲットしました。
もぎたてのフルーツが手にはいるってとっても貴重。
吉祥寺の横尾でいちじくの白玉汁粉を食べたらおいしかったので、和のスイーツにいちじくっていうのもいいんだなって知りました。
いちじくを買ったばかりなので何か作ってみよう～。
刺激的なところへお出かけすると創作意欲がわくなぁ～。