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ミルクムーン

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フルーツのデコレーションケーキ

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お店用、フルーツのデコレーションケーキ。











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コース料理をご予約いただいたお客様用です。











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いつもお店をご利用いただきありがとうございま~す。












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いちごは幸運なことに、まだ手に入るので使っています。











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生クリームがたっぷりあまったときはいつもキャラメルクリームを作ります。
それをこうやってフルーツにかけると味のポイントになる。












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ジャムとかキャラメルクリームが入るとフルーツが一層おいしくなる。











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パールシュガーを入れても食感の楽しいケーキになるんですが、小さなお砂糖のかたまりなので歯の弱い方にはちょっと、、、ということで今は使っていません。










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個人的には柑橘系のフルーツをもっと使いたい。











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ただ、柑橘は好みがわかれるので、おいしいのが手に入ったときだけ使ってます。









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これからいろいろなフルーツが出回ってきますよね。
楽しみだなぁ~!
by merengeai | 2014-05-17 09:00 | ケーキ
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