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ミルクムーン

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フルーツのココアロール

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お店用、フルーツのココアロール。













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仕入れにいったらぶどうを見つけちゃって、思わず買ってしまいました。














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食べてみたらまだ少し甘さが足りないかな、、と思ったけど、大粒でジューシー、見た目もいいのでデコに使いました。














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使ったフルーツはオーガニックバナナ、キーウィ、ぶどう。
キーウィは酸味が強いので喜界島粗糖で少しマリネしてあります。













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今回スポンジはココアバージョンにしました。
色付きスポンジをそのまま活かしたくて、生クリームは中身と絞りだしだけに使い、全体には塗りませんでした。
使った生クリームの量はいつもと同じです。













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大粒のぶどうなので、豪華な雰囲気に見える?














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このココアスポンジは、見た目も味もとってもいい感じにできました。















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基本のスポンジがうまくできると気分いい~。
by merengeai | 2015-08-03 07:00 | ケーキ
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