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ミルクムーン

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紅茶のシフォン

a0052486_22434381.jpg濃い目に出した紅茶を入れて、シフォンケーキを焼きました。
シフォンケーキは長年焼いているのですが、アイディアがあまり浮かばずいつも似たようなものばかり焼いてます。
お店に出すと、あっという間になくなるので、味はまずまずだとおもうんですが・・・。
また違うシフォンも考えて焼きたいと思っています。
どなたかおいしいシフォン知りませんかぁ?

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カットして生クリームと無農薬バナナをつけて粉糖をかけ、お客様のもとへ・・・。

a0052486_2245246.jpgいつもブログで仲良くしていただいてるお友達のkikiさんからプレゼントが届きました。
実は昨日は私の誕生日で、kikiさんがそのことを知りわざわざ誕生日に届くように、手作りの雑貨とベトナムで買ってきたお菓子の型を送ってくださったんです。


a0052486_22462758.jpgひとつひとつ柄が違うコースターとお菓子の型。写真ではよくわかりませんが、このコースターはとても色合いがよくて、ものすごくいい感じなんです!あまりのかわいさにびっくり!

a0052486_22474560.jpgお化粧ポーチとポットマット。お友達が作っているフリーペーパー。左上に少し見えるミニミニピンクッション。
ラッピングも超かわいくて、最初そのままとっておこうと思ったたんですが、やっぱり中身をちゃんと見たいと思って封を切りました。
どれもこれも私好み!!使うのがもったいない!
特にポットマットはまねっこして同じような柄で何枚か作りたいです。写真がヘタでぼけてますが・・・。
kikiさん、ほんとにありがとうございました。ペコリ(。。)
心のこもったプレゼントで私の心もあったか~くなりました(^-^)**
今年は最高のお誕生日でした☆
# by merengeai | 2006-01-12 23:18

モカクリームのショートケーキとレアチーズケーキ

a0052486_1531277.jpgいちぢくとプルーン入りモカクリームのショートケーキを2台焼きました。
今日から今年最初のランチタイムの営業が始まりです。
息子の学校もあり、久しぶりに朝普通に起きました(^^;  (今まで何時に起きてたのかな?)
お正月はのーんびりしてしまったので、元にもどるのはたいへんですなぁ!トホホ。
ちょっと気を引き締めて、また今年もがんばりまっす!!

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カットしたところ。
お店で写したので上の写真と色が違ってますが、同じケーキです。 
生クリームにコーヒーを気持ち多めに入れて、プルーンはソフトタイプのもの、いちぢくも同じタイプのものを使いました。
友人にどんな感じか聞いたら、懐かしい味でおいしいということでした。
味のしっかりわかる信頼できる友人なのでいつもケーキの感想を聞いていますが、
彼女がおいしいと言ってくれたケーキは次も安心して作れ、自信を持ってお出しすることができます。


a0052486_15335986.jpg注文で作ったいつものクッキー入りレアチーズケーキです。
このケーキは私のオリジナルですが、根強い人気があってとても頻繁に作ります。
一晩ねかせなければなりませんが、おいしく食べるためにはその時間が必要で、作ってすぐ食には食べられないんです・・・(^^;

a0052486_15375679.jpg”ネーコはコタツで丸くなる”と言いますが、うちのネコはひざの上で伸びっぱなしのまま、コタツですやすやと眠ります。っていかんでしょう!こんなにぐうたらさせたらっ!でもかわいすぎて(・。・))”
このあと私達は仕事。ネコはぐっすりおねむでした(><)
# by merengeai | 2006-01-10 16:19

カップケーキとプルーンのパウンド

a0052486_15201257.jpgくるみのカップケーキを焼きました。
大事なお友達に送るためのケーキです。
いつもの様にくるみを粉の半分の割合で入れてあるので、ケーキというよりくるみを食べている感じ。ちょっとハード系のケーキですが、お茶やコーヒーと一緒に食べるとおいしいと思います^^*

a0052486_15212283.jpgこれも送るケーキです。これは形はパウンドですが食感は柔らかめ。自然卵、四つ葉バター、無農薬小麦、アーモンドプードルなどを使って焼きました。
中に大きなプルーんがゴロンと入っています。ココア風味で味にポイントが・・・。
バターもたっぷり使ってあり、リッチな出来上がりです。
切ったところが写真に撮れないのがちょっとザンネンですが、また次回作ったときにアップしますね~~!

a0052486_15225237.jpg冷めたケーキをラッピングして箱に詰めるところ・・・。
パウンドは柔らかめなので配送の間に形が壊れないか心配です。ちゃんと着くといいけど。
# by merengeai | 2006-01-09 15:39

急遽作ったケーキ

a0052486_15592986.jpg突然ケーキを二ホール作らなければならなくなり、あわてて冷蔵庫を見たら、自然食の宅配で届いたキーウィといつも常備してあるさくらんぼのジャムしかありませんでした。
う~ん、どうしよう?ムースを作っている時間もないし、スポンジケーキじゃいまいちインパクトないし・・・。
で、とりかかったのがビスキュイを大きな丸と一口大の丸に焼くこと。
これだと、上にのる生クリームが柔らかくても下の台が違う食感で、食べたときに楽しいかもと思いました。
大きなビスキュイの上に生クリーム、キーウィ、生クリーム、小さい丸型ビスキュイとキーウィ、さくらんぼジャム、生クリームと組み立てていって山形にし、まわりにもビスキュイ、キーウィ、絞りだした生クリームをデコレーションしました。
キーウィがきれいなグリーンなので、少しはまともに見えるかな?
ローストしたスライスアーモンドも飾って出来上がり。
なんとか時間までに間に合ったので良かったです。
私っていつもこんな風にケーキを作るから、見た目がイマイチなのしかできないんでしょうかね?反省、反省(^^;

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ケーキの中に入っている一口大のビスキュイです。
# by merengeai | 2006-01-08 16:22

マカロンとガレット

a0052486_2342063.jpgこの前作ったチョコレートのマカロン。いつもはあまり母のお菓子に関心を示さない息子が”また作って”とリクエストしてくれました。
こんなこと言われたら作りますよぉ!熱があっても作る(ないけど・・・)
今回は材料に熱が入りました(^^;
自然卵はもちろんですが、和三盆糖、無農薬小麦、バニラビーンズ、四つ葉バター。
これで失敗したら笑いもの?でもなんとか大丈夫。一応ピエもでてきれいな形になりました。
クリームはさくらんぼ風味のバタークリームにしてサンド。うまくできた時は、早く食べた感想が聞きたい!息子が帰ってくるのを今か今かと待ってすぐに試食タイム。
帰ってきてすぐ食べたくないよぉ!と心の中では絶対思ってるはずですが、いつもとっても優しい息子は嫌な顔ひとつせず食べてくれました。
反応はグー!どうもマカロン好きみたいです。
マカロン焼けるようになって良かった~~!


a0052486_2352764.jpg最近贈るお菓子に興味があるので、今回はガレットを焼いてみました。作り方はそんなにむずかしくありませんが、バターをたくさん使うちょっと贅沢なお菓子です。
生地を作ったら冷蔵庫でよく冷やしてから伸ばして型抜きします。
その後表面に溶き卵を塗って模様を書き、また型に入れてオーブンで焼くと出来上がり。


a0052486_2385552.jpg型に入れて焼くのできれいにできてプレゼントにはとてもいいかも。
これも早速息子に試食してもらったら、さくさくしてて甘さも抑えてあっておいしい!とお気に入りみたいでした。
母はうれしい・・・デレ~~(^。^)・・♪
# by merengeai | 2006-01-07 23:42

ガトーショコラ

a0052486_23231851.jpg久しぶりにガトーショコラを焼きました。
18cm用の分量を15cmの型に入れて焼いたので、高さのあるケーキになりました。
ダークチェリーの缶詰を一缶全部入れて、しっとりした食感になるようにと考えていたんですが、今回は大成功で、味もチョコレートとチェリーが同じくらい主張しあって、いい感じです。
缶詰の残りのシロップでチェリーのソースも作り、適度に冷えたところでさっそく一切れぺろっと・・・。
今まで作ったガトーショコラの中で一番美味しいかも・・・。
焼き時間がいつもより少し長めでしたが、おいしいからいいかな?(^-^)*


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このチェリーのソースがバッチリあいます!

a0052486_23251721.jpg主人の料理
シーフードのトマトクリームソース仕立て
お客様が、”これは注文してよかったね”と言ってうなずきながら召し上がっていたのでご紹介^^*
# by merengeai | 2006-01-06 23:45

旺盛な食欲で・・

a0052486_2346259.jpg棚をごそごそしてたら昔買った古ーいクッキーの型抜きが出てきました。
結構大きい型で、クッキー生地をたくさん使いそうと思ったんですが、面白そうなのでちょっと焼いてみようかな?なんてすぐ思ってしまうんですね~。ポリポリ
形はきりん、ライオン、兵隊、数字、手、ブタです。数字はほかにもあったんですが1だけ焼きました。
クッキー生地は上品な味わいの和三盆糖を使って、卵は卵黄だけを入れました。お砂糖はとても少ししか入れていないので、甘さ控えめで口の中に入れるとホロホロとくずれるような優しい食感です。
形がかわいくて作るときも楽しかったんですが、きりんの首が取れそうになったり、ライオンの尻尾がちぎれたりしてギク!、ちょっぴり気をつかいました。
ふだんぼぉ~っとしてるので少しは気を使う時間が私には必要なのかも知れませんね・・・(^^;
ブタさんの足が取れそうになってるのを今写真で発見!
でもこれ、私のおやつなのでこわれているのを心配する間もなく、おなかの中にしまわれてしまう運命なんです(・。・))”

a0052486_23471730.jpg紀伊山地で取れた梅をお砂糖でつけた”甘露梅”
私はとっても梅好き。この甘露梅、実はお菓子に利用しようとおもってたんですが、見ると食べたくなっちゃって・・・。全然お菓子に使えません!!
この写真を撮ったすぐ後に、しっかり私のおなかに飲み込まれてしまいました(^^;
ほんのり甘くて酸味もあり、めちゃうまでした~♪
いつになったらお菓子に使えるのか・・。

a0052486_23475631.jpg主人の兄が釣ってきた魚。天然の真鯛といなだです。
たまたま本わさびがあったので、家でお刺身用に切って息子とふたりでたっぷりと食べました。
食べてる途中で写真を撮っていないことに気がつきあわててとったんですがすでに遅し。
だいぶなくなってしまいました。
おいしいお刺身はふたりの大好物なので、ご飯も進むし会話もない。ひたすら食べるんです!
ただいま満腹。あぁ、シアワセ~♪
# by merengeai | 2006-01-06 00:37

楽しいケーキ作り

a0052486_22432085.jpgお正月にあまりケーキを焼かなかったので禁断症状がでてしまいました。
家のことはあまり積極的にする気がおきないんですが、ケーキはいつ作っても楽しいんです。いつもブログで行き来させていただいているお友達のwitchery_yukoさんが焼いていたチョコレートのマカロンに刺激をうけて、私もチャレンジしてみました。
いつもピエ(すそのぎざぎざ)がでなくてへこんでたんですが、yukoさんにマカロナージュが足りないかもと教えていただき、今回は生地につやがでるまできっちり混ぜました。
乾燥もしっかりさせてどきどきしながら焼いたら、出来ました!!ちゃんとピエが出ました!
ガナッシュでサンドして記念写真をパチリ^^*
yukoさんありがと~う☆大成功でした。とってもうれしいです♪

a0052486_22442482.jpg明日からお店の営業がはじまるので、お店用のケーキを焼きました。
20cmのマーガレット型で焼いたオーガニックブルーベリー入りのふわふわミルクケーキ。
生地の中に泡立てた生クリームがたっぷり入っています。
マーガレット型は出来上がりの形がかわいくていいなとおもいます。
これにジャムと生クリームをつけてお出しします。

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切るとこんな感じ

a0052486_22464123.jpgオーブンがあたたまっているので、ついでに焼きました。いつものくるみとコーヒーのスコーン。
前回焼いたときにハズレのコーヒーを使ってしまって、食べられないようなスコーンになってしまいましたが今回はちゃんと焼けました。
でもからだのことを考えたら失敗したほうが食べ過ぎなくていいのかも・・・(^^;
# by merengeai | 2006-01-04 23:28

新年会

a0052486_2171266.jpg年末に腰を痛めてからずっと家にこもりっきりでしたが、今日今年初めての外出をしました。
友人夫婦三組での新年会。
いつもお世話になっている仲良しの歯医者さんのご自宅にお呼ばれでした。
行ってビックリ!ならんでいるお料理がスゴイ!
我が家では元旦から息子のジュニアのテニスの試合、私は動けずで、おせちはなかったのですが、おいしそうで上品なお料理がところ狭しと並べられていました。
今年初の豪華なおもてなし。

a0052486_218143.jpgわざわざ韓国料理のお店まで行って買ってきてくれた、いろいろな種類のキムチに特大サイズの蟹。とっても久しぶりに食べました(^-^)* 
明太子に炊きたてご飯など。あまりのおいしさにしばし無言・・・。

a0052486_2185375.jpg大きなかたまりのまぐろを切ってお刺身に・・・。
この他にもつぎつぎとおいしいお料理が。
最後に出てきた冷麺は絶品でした!たくさんあったのにあっという間に完食。おかわりまでする始末。
私はあまり動けず上げ膳据え膳で、みなさんに大変迷惑をかけてしまったのにだれひとりとして嫌な顔もせず、かえって心配してもらって感激でした。
私の周りの人たちはほんとにみんなが心優しくて、私はいつも助けられてばかりいます。
いつもありがとう!!心の底から感謝しています。
こんな私ですが、今年もよろしくお願いします。

a0052486_2195590.jpg私が焼いて行ったパウンド。
# by merengeai | 2006-01-04 02:49

おうちで・・・

a0052486_1534679.jpg新年最初に注文が入って焼いたショートケーキです。
中は2段になっていて、チョコレートクリームと生クリーム、フルーツをはさんであります。
まわりにはってあるのは、天板に細い口金で縦横ななめに絞り出して焼いたビスキュイを丸型で型抜きしたものです。
いちごは関口農園さんのいちごで、ナパージュを少し多めにぬりました。
18cmの型で作ったので、生クリームは500cc使ったんですが、いいデザインがなかなかうかばず、また同じような感じのショートケーキになってしまいました~~!
むずかしい!!

a0052486_156273.jpg今日も家にこもりっきりなので、また作ってしまいました。
リネンとアンティークの布を使った袋。
思いつきで始めるので、できあがるまでどんな風になるか本人にもわからないという、まったく責任感のない作り方なので、こうしてブログに載せるのもなんだかなぁ・・・と思ったんですが、一応記録のためにいいか?と・・・。

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前と後ろの布を少し変えてみました

a0052486_159548.jpgずっと家にいて動くのもよたよたなので、主人と息子が心配?してくれたのか、かわいそうだと思ったのかは定かではありませんが、私の大好物のお寿司を買ってきてくれました。
その前にしっかり自分達も食べてきてましたが・・・(^^
中身はあわび、赤貝、いか、ホタテ、玉子、かに、甘えび、明太巻きでした。
貝好きなので、見た瞬間生唾ゴクリ!あっという間に完食でした。
このお寿司を食べる直前にもじつはだいぶいろいろ食べていたんですが、お寿司は別腹でした(^^;
こうしてだらだらと楽な生活は楽しいですが、あとのつけがコワイ!もうすでにかなりヤバイです・・・。
昨日も体重計にのってぶっ飛びそうになりました(><)・・★
# by merengeai | 2006-01-02 23:50