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ミルクムーン

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バースデーケーキ、アップルパイ

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ご注文をいただいて作ったバースデーケーキです。
私いがいつもケーキを作るときに気をつけているのは、フレッシュな素材でできるだけ安全安心な材料を使う、ケーキがよく冷えて生地がおちつきベストな状態になったときに客様にお渡しできるように逆算して作りはじめるということです。
最近巷で騒がれている消費期限改ざんなどのニュースを見ると、食に対しての考え方が甘くなってきているようで悲しくなりました。
お客様のことを考え誠実に作る、販売するということが当たり前と思っていただけにショックで・・・。
これを機会に世の中がよくなっていってくれればいいですね。

a0052486_9213174.jpg中は2段にしたんですが、もう一段の写真をとり忘れました^^;
うっかりのおっちょこちょいはいつまでたってもかわりません。
私の場合この点を改善しなければ~~!(><;)))”

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友人のだんなさまのお姉さんは長い間アメリカに住んでいます。
そのお姉さんご夫婦が一時帰国され、そのだんなさまが帰国中にお誕生日を迎えるということで、バースデーケーキのご注文をいただきました。
チョコレートがお好きと伺ったので中にはチョコレートクリームとダークチェリーをはさみ、まわりは生クリームでデコレーションしました。
文字を全体に書いてしまったために、フルーツをのせるスペースがなくシンプルなデコになりましたが、みなさんでおいしく召し上がっていただいたそうでホッ!
友人のだんなさまは普段ケーキを食べないそうなんですが、「ホールごとかかえてひとりで食べたい」と言ってくださったそうで、それが一番うれしかった♪
私のケーキでよかったらまたいつでも作りますからね~~(*^-^*)/”


a0052486_9231412.jpgブログを通して仲良しのぴよこさんが以前作っていらしたアップルパイ
それをkotubuさんも作っていらしておいしそうでたまりませんでした。
作りたいなぁ!食べたいなぁ!(それが一番かも~^^;)
ちょうど紅玉が家にあり、パイ生地も仕込んであります。
これは作るしかない?グッドタイミング?
で、さっそく作りはじめました。パイ生地を空焼きしている間にミックス粉を作り、それでクランブルを作ったら冷蔵庫で冷し、紅玉の皮をむきカットしてお砂糖とスパイスであえたら焼きあがっていたパイ生地につめてクランブルをかけオーブンへ。。。
焼き上がりが待ちきれない~!
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これはパイ生地に紅玉をつめたところ・・。
さめたところでさっそく味見♪ あぁ、いいにおい~!
さくさくパイ生地にりんごの味が染み込んで、そこへミックス粉でとろみがついたりんごの酸味と甘さが加わり絶妙なおいしさです! まいう~~♪
おいしい!おいしい!と食べていたら・・・あれ?もうない!(笑)
何度作ってもおいしいアップルパイかも。。(*^-^*)v
ぴよこさん、おいしいパイの作り方をアップしてくださってありがとうございま~す♪
また作りま~す^^*
by merengeai | 2007-11-28 10:03 | ケーキ、パン

チョコレートのデコレーションケーキ、フルーツのデコレーションケーキ、アップルパイ

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御注文をいただいて作ったチョコレートのバースデーケーキ♪
ヴァローナチョコをたっぷり生クリームとあわせておいしいクリームにしちゃいましたよ^^
お店を長いことやっているとリピーターのお客様も多く、今回のこのケーキのお客様も何かのお祝いのときにはうちのお店を利用してくださいます。
うちのお店はご家族連れの方にもよく利用していただくので、お酒のおつまみ以外にもおなかがいっぱいになるようなメニューがたくさんあるんですが、パスタメニューの中には何十年も変わらずつくり続けているものもあって、久し振りにお店にいらした方にも楽しんでいただいてますよ~^^*
私のケーキもそんな風に、昔から変わらない味だねと懐かしがってもらえるようになれたらいいな♪
まだまだだけど、それを目標にこれからも作りつづけますよ~^^*


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使ったフルーツは洋梨、キーウイ、キャラメルりんご、バナナ^^*
まわりにはったビスキュイにはバニラビーンズをたっぷり入れて焼いてあるのでとってもおいしくて、ひとつ味見したらまた手がのびそうになって・・・あせった!
足りなくなる所だったよ!!(^m^;))”

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このケーキを御注文くださった方は長年連れ添った奥様へのお礼にこのケーキを贈るということでした。それを伺ってしまったので作る方としても俄然力がはいります・・・それでこの出来?(^-^;))”
ま、その辺はあまり深く追求しないでください(笑)
使ったフルーツは洋梨、バナナ、メロン、キーウイ。
生クリームもたっぷり使っておいしく仕上げてありますよ~♪
喜んでもらえたかなぁ?



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はさんだフルーツはこんな感じ・・・^^*


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お待たせしました!
え?全然待ってないって?ダハハ(^。^;)))
先日アップしたときにパルミエをのせたんですが、そのときこの折りパイ生地で作ったものは次回アップしますと前宣だけはいっちょ前でしたが、結局出来上がりはこのアップルパイでした^^;
空焼きしたパイ生地に大きなりんご二個を薄切りにして山のように積み、その上に喜界島粗糖をかけて高温で一気に焼きあげたらこうなりました。
りんごのフレッシュな歯ごたえとパイ生地のざくざくさくさくした食感、甘さ控えめでりんごの味がダイレクトに楽しめて、期待以上においしかったです♪
友人といっしょに食べたんですが友人もお気に召してくれたようでうれしかった~♪
これはまた作ってもいいいかな?
どうですか?nokiaさ~ん!
by merengeai | 2007-11-20 16:55 | ケーキ、パン