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ミルクムーン

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マカロン ダミアン、 レーズンのパウンド、さつまいもパン 

a0052486_1717045.jpg以前kikiさんのおうちにおじゃましたときに作った「マカロン ダミアン」
これは独特の食感でとってもおいしいんです♪
粉は使わずアーモンドパウダーだけを使います。
はちみつやジャムも入り、固めるのは卵少々の力。。。
はるさんのブログに遊びに行ったら、このお菓子が載っている本がUPされていたので思い出して作ってみました^^*
焼き時間がオーブンによって違うので、焼き色がつくまでオーブンを見張っていましたよ~(笑)
これは時間がたってもおいしいお菓子ですね~。


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ちょっとかわいく?ラッピング♪

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時々甘いものが食べたくなるときってありませんか?
なんだかレーズンのパウンドがむしょうに食べたくなって作りました~♪
一日置いて味が落ち着いたところで食べたらなかなかおいしかったんですが、見た目がイマイチですね^^;
自分用なのでこれで十分なんですが・・・。自己弁護してます!!スミマセン!!
今度はちゃんときれいに作ります(^-^;))”


a0052486_17184397.jpgさつまいもパン、前に作ったときに意外とおいしくできたのでまたチャレンジしてみました。
でも、やっぱり毎回同じにできるとは限りませーん^^;
今回さつまいもを生地にたっくさん入れてしまったら、パンなのか、さつまいもを食べてるのかわからない感じになってしまいました。
なんでもほどほどにしないといけないですね~(><))”


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ゴマも一緒に入れてみました。
中はこんな感じ・・・^^*
by merengeai | 2006-10-18 17:43 | ケーキ、料理

モカケーキ、コーンパン、いちじくのパウンド、和菓子

a0052486_15241171.jpgお店用に作ったモカショートです^^*
いつもチョコレートを食べてコーヒーを飲むととてもおいしいので、ケーキもそういう感じにしたらおいしいかな?と思い、スポンジはチョコレート味、クリームはコーヒー風味、あいだにチョコチップをサンドして作ってみましたよ♪
ランチの時にお出ししたら、とても好評で、クリームの苦味がいいとのこと。
想像した通りの味になってよかった~(*^-^*)b
アラザンとパールシュガーを飾ってみました^^


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カットするとこんな感じ・・・♪

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息子のお弁当用にパンを作ろうと思ったんですが、生地に何か入っている方が喜ぶかな?と思って、コーンを入れてみました♪
水気があると混ぜ込みにくいので、水気をよくきっていれたらふんわりしっとりしたパンができました、私には珍しく・・・(^m^;))”
これにハムや野菜をサンドして持たせたら気に入ったらしく、きれいに食べてきたのでうれしかったです~^^*


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中にはコーンがこんな風に入っています。
食べるとプチプチ感が結構いい感じ。。。
甘さもありましたよ~♪

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材料は全て自然食のお店で買ったものなので、失敗するとかなりもったいない!
普通にお店でパンを買ったほうが安いくらい!(><))”
緊張しながら作りました・・・パンを作るときはいつもですが。。。(笑)

a0052486_15282018.jpgドライいちじく入りパウンドケーキです。
オーガニックのドライいちじくが残っていたので早めに使ったほうがいいなぁ、何に使おうかな?
う~ん、思いつかないからパウンドでいいか・・・で、これが出来上がりました。
主人に食べてもらったら「普通のパウンドだなぁ」。。。だそうです^^;


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いちじくはこういう感じで入っています。
生地はいちじくの味がしていいみたいですが・・・(^-^*
明日の方がおいしくなるかな?また主人に食べさせてみよう!(笑)

a0052486_15321243.jpgうれしいおみやげをいただきました。
家族ぐるみで仲良くしてもらっているSママが伊豆へ旅行をして、体験で和菓子を作ってきたそうです♪
すごいですね~、こういうのを自分で作れるなんて!
おいしそうな和菓子を見たら、粗食で過ごすなんて言ってたことはすっかり忘れて、しっかり食べてしまいました^^;
すいません、食べることに関してはおさえがきかない体質!ゆるして~(笑)
おいしかった~♪
こういうおみやげは大歓迎でーす!(^m^;))”
by merengeai | 2006-10-17 16:13 | ケーキ、料理

楽しい集まり・・・^^*

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仲良しの友人と久しぶりに自宅で集まりました♪
一緒にチーズケーキを焼いたり、パンを作ったり、その合間にご飯を食べて、止まることを知らないおしゃべり^^;
楽しくて時間のたつのも忘れて過ごしました(*^-^*)
毎日生活に追われている身、たまにはこんな息抜きもいいよね♪

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パンはプレーンな丸パン。。。
たくさん食べておなかいっぱいになっちゃったので、このパンは持って帰ってもらいました。
ちゃんとおいしく出来ていたか心配なんですけど~^^;

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おいしいものに目がない私たちに友人がおみやげで持って来てくれた和菓子・・・。
かごに入った金沢のお菓子、栗の形の栗らくがん♪
昔、私は落雁が苦手だったんですが、金沢の落雁を食べてから一気に大好きになっちゃったので、この落雁もすごくおいしかったです♪
やっぱり、日本のお菓子って優れてますよ~!!


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そして有名な『和音』のおだんご^^*
一口食べてびっくり!二口食べたらとまらなくなりました(笑)
上品な甘さでいくらでも食べられてしまいます!
気がついたら大福、おだんご、おはぎと次々手を出してる私がいました(><)))”
この量でも食べきってしまう自分がコワイ!!

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こういうときにこそいただいた大事なお茶をということで、ばぼさんからのおみやげのゆずの日本茶を入れてみました♪
この和菓子のためにいただいたの?というくらいにおいしくいただけました♪
ゆずの風味がなんとも言えずいい感じ^^
今日はおいしいものオンパレードで最高に楽しかったけど、明日からは心を入れ替えて粗食でガンバリマス(笑)
by merengeai | 2006-10-16 07:50 | ケーキ、料理

レアチーズケーキ、チョコレートケーキ、ムース、バナナケーキ

a0052486_9382739.jpgブログで仲良しのばぼさんがお店に来てくださいました。
彼のお誕生日のお祝いのお食事をするためにうちのお店を選んでくださったんです。
約半年ぶりに見るばぼさんは、大学を卒業して専門的なお仕事をされてるんですが、以前にも増してしっかりきちんとした印象♪
雰囲気も一段といい感じでとっても魅力的!まるで家族のように感じてしまいます。
私も仲良しの友人を呼んで5人で一緒におしゃべりしました。
私以外はみんな若かったのでもりあがってとっても楽しかったんですが、女性パワーにおされて彼はタジタジ?(笑)
せっかくのお誕生日のお祝いなのに・・・ね^^;
でも、懲りずにまた来てくださいね~♪
あぁ、楽しかった!


a0052486_939218.jpgばぼさんがおみやげに持ってきてくださったブタさんグッズとLUPICAのゆずのお茶とはちみつ!!
気を使っていただいちゃってスミマセーン!
でも、とってもうれしい♪
お茶は今日これからゆっくり味わいたいと思います。
はちみつは何に使おうかな?
大事に少しづつ!うふふ^^*

a0052486_9412542.jpg御注文をいただいて作ったチョコレートケーキです。
フルーツは一切使わないで作ってくださいという御注文で、中もスポンジにチョコレートクリームをはさんだだけになりました。
でも普通のチョコレートは使いたくなかったので、たっぷりのオーガニックのダークチョコを47%生クリームとわせて贅沢なクリームにしましたよ^^*
お子さんのお誕生日用だったので、デコレーションはちょっとかわいくクッキーやグミを使ってみましたが、気に入ってもらえたかなぁ?
リピートのお客様だったので、おいしく食べてもらえたらうれしいです~(*^-^*)b


a0052486_942071.jpgお店用のクランベリーとミルクティーのムース。
これはランチのときにもお出ししたんですが、実はこの日はぼさんのほかにランチタイムに仲良しのおまつさんがいのっちさんと一緒にお店に来てくださいました。
ランチは時間が短いのと忙しいのもあってあまりお話が出来なかったんですが、おまつさん達はすごく『いい人オーラ』が出ていて大好きな人たちです。お食事やケーキはおいしく召し上がっていただけたようなので安心しました。
次回はゆっくりお話したいです。
おまつさーん、PCもよろしくお願いしまーす(^。^;)))”


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カットするとこんな感じ・・・(^-^*

a0052486_9431844.jpg仲良しのkotubutubuさんが以前作っていらしたチョコレートケーキ。。。
余ったスポンジとチョコレートなどをを混ぜ合わせてセルクルに入れて作ってらして、私も作りたいなぁと思っていました。
今回ちょうどスポンジが少し余ったので、ナッツも入れて作ってみました。
ココアと生クリーム、チョコ、ミントでおめかししたらいい感じのケーキになりました。
味もおいしくて気にいってしまったのでまた作りたいケーキです。
kotubutubuさんおいしい物を教えていただいてありがとうございました~!!


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いつものクッキー入りレアチーズケーキをセルクルで固めて作ってみました。
いつもはボウルで固めて丸く作るので、形が違うと新鮮な雰囲気でいいな♪

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バナナとくるみのパウンド、生クリームとゴールデンキーウイを添えてみました。
こうすうると、違う味が楽しめていいかも~(^-^*
by merengeai | 2006-10-14 10:32 | ケーキ、料理

リンゴのケーキ、バナナとくるみのパウンド、蓮根、さつまいもパン

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ビスキュイの台にキャラメリゼした紅玉をのせ、生クリームを絞りだして小さなビスキュイ、チョコレート、ミント、アラザンで飾りました♪
このほかに自家製栗のクリームを入れたものも作ったんですが、今日は仕事が忙しくて写真が撮れませんでした(>。<))” ちょっと残念~~^^;


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バナナがぽつんと1本ありました(笑)
そろそろ使わないと熟れすぎてしまいそうだったので、バナナとくるみのパウンドを作ってみました。

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こんな感じで、今回は卵白を泡立てて丁寧に作ってみましたよ・・・いつもはもっと簡単に作ってしまうので^^;

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カットするとこんな風・・・くるみの歯ごたえがいいのでバナナの風味と一緒にに楽しめるパウンドになりました。
バナナを入れたのでしっとりやわらか~♪

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生地が少しあまったので、ココット皿に入れて焼きました。
これなら食べ過ぎない?(^m^;))))”

a0052486_2039595.jpg仲良しのleonさんから、leonさんおすすめの蓮根を送っていただきました。
箱いっぱいの新鮮な蓮根!感激!^^*
テレビでも紹介されたものだそうで、しゃきしゃきしてとってもおいしい♪
主人はいろいろな料理っを作っているのですが、なかなか写真をとれないでいました。
これはサラダに入れたものなんですが、やっと写真が撮れたのでご紹介。
お酢でさらして煮たのできれいな白い蓮根になりました。
写真だと分かりづらいですね^^;
お客様からおいしいと言う声があがったのでうれしかった~!
私も食べてみましたが、歯ごたえのあるおいし~い蓮根でしたよ~!!
leonさんありがとうございました♪
私は蓮根の天ぷらが好きなので作って食べたいと思いまーす(*^-^*)/”

a0052486_20394823.jpg昨日UPしたさつまいものパン、簡単に生ハムとバジルをはさんで食べてみました。
最初はおそるおそる口に入れたんですが、ん?これおいしい?
そこから食べ終わるまではあっと言う間でした^^;ハハハ!
さつまいもパン使えます(笑)
by merengeai | 2006-10-10 21:22 | ケーキ、料理

フルーツのショートケーキ、キャラメルリンゴのケーキ、さつまいもパン

a0052486_1815139.jpg6種類のフルーツを使ったショートケーキです。
ぶどう、マンゴー、ゴールデンキーウイ、オレンジ、バナナ、ベビーキーウイ・・・^^*
御注文をいただいて作りました。
いつもより大きな型で作ったので、生クリームやフルーツはいつもの倍以上、とっても作りがいがありましたよ~!
まわりにはビスキュイを丸く焼いてはりました。
ずっしり重ーいケーキです(^-^)*


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中にはこんな風にフルーツを入れました。
バナナ、オレンジ、ゴールデンキーウイ

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こちらの段にはマンゴーとぶどう。
この上に生クリームをたっぷりのせましたよ^^*


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ムースの中にキャラメリゼした紅玉を入れ、上にキャラメリゼしたバナナをのせたリンゴとバナナのムースです。
全体の写真をうっかり撮り忘れました~!!(><))”
いつものことですが、うっかりものがバレバレですね~^^;

a0052486_18172354.jpg自分のおやつ用に作ったキャラメルリンゴのケーキ♪
甘さ控えめなのでさっぱりしていて朝食にもよさそうです。
紅玉を使ったので酸味もあってなかなかいい感じ?
紅茶と一緒にさっそく味見~♪うふふ~(*^m^*))”

a0052486_1846334.jpg自然食の宅配の野菜ボックスに入ってくるさつまいも、ちょっと使わないでいたらたまってきてしまいました^^;
どーしよー!そうだ、さつまいもパンなんて作ってみる?
思いたつとすぐ作りたくなるので生地をこねこね、さつまいもはお鍋へ・・・。
作りながらどんな形にしようか考えて、まるパンに一本クープを入れた形に・・・。
この形、なんだかかわいくて好きです♪

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中にはさつまいもをたくさん^^*
これに具をはさんで食べてもおいしいと思うので、明日何か作ってみようと思いまーす。
なんだか楽しみになってきた!(笑)
by merengeai | 2006-10-09 19:55 | ケーキ、料理

フルーツのショートケーキ、レーズンパン、ガーリックとオリーブのフォカッチャ

a0052486_12311433.jpg予約のお客様のコース料理の最後にお出しするケーキです。
今回は、お誕生日の方がいらっしゃるとうかがったので、生クリームをバラの花の形に絞り出してみました。
ベビーキーウイの緑が入ったので、彩りもよくなったかな?^^*

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中にはさんだフルーツは有機栽培バナナ、ゴールデンキーウイ、オレンジです。
多めに入れたので、フルーツのおいしさを味わっていただけたらうれしいな♪(^-^*

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甘いぶどうパンが食べたかったので、レーズンをたっぷり入れたツイストレーズンパンを作ってみました。
喜界島粗糖をふって焼いたので、ほんのり甘いレーズンパン・・・うふふ^^*♪♪♪

a0052486_12332271.jpg仲良しの友人がフォカッチャが食べたいと・・・。
まだ人に作ってあげられるほどパン作りはうまくない、、、と思ったんですが、この際その辺はわかってくれてる友人なのでちょっと作ってみました。
生地ができあがり、焼く前にオリーブオイルを塗って穴をぽこぽこあけ、ガーリックとスライスしたオリーブをのせて焼きました。
一枚は丸く形作ってそのまま天板にのせ、もう一枚は深めのタルト型に入れて。。。
型に入れて焼くときれいな形になっていいですね~♪

a0052486_1234362.jpg一枚は味見でさっそくカットして食べてみました。
生地はいい感じに出来上がり、オリーブオイルの風味がよくして、オリーブの塩っけとにんにくがおいしフォカッチャにしてくれましたよ♪
友人に感想を聞いたら、『フォカッチャにはうるさい私だけど、これは合格!』だそう。
良かった~~!
まずいって言われたらどーしよーと思っちゃいました(^-^;))”


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チコリが冷蔵庫にあったので、ホタテのカルパッチョをのせたものを作ってみました。
あっさりしていて好みです^^*
野菜もたんぱく質と一緒だと食べやすい~~(*^m^*)v
by merengeai | 2006-10-08 13:04 | ケーキ、料理

タタンショート、タタンロール、タルトタタン、キャラメル

a0052486_23463219.jpgキャラメルソテーした紅玉をサンドして、飾りにゴールデンキーウイをのせたショートケーキです。
紅玉は自然食の宅配で届いた安心できるリンゴだったので使いました^^*
酸味があってお菓子にはぴったりのフルーツですよね。
おいしいキャラメルリンゴになりました♪
前にタタンジャムというのを作ったんですが、それと同じような感じなので、タタンケーキとでも命名しようかな?(笑)

a0052486_2346552.jpgこれはキャラメルリンゴとパールシュガーを巻き込んだロールケーキです。
パールシュガーはとてもいい食感を出してくれるので今回も多めに入れてみました♪
キャラメルリンゴとあわせたのは始めてなのでどうかなぁ?
でも多分まずくはないと思います~^^*


a0052486_23473974.jpgタルトタタン♪
これは私のおやつ用に作ったんですが、紅玉の酸味がなんともいえず、食べ始めたらとまらなくなりました(><))”
はまるおいしさですね!
ちょっとヤミツキになりそうな予感が。。。
お店でもお出ししようかなぁ?
でも底の生地が時間がたつとしけってきておいしくなくなるので躊躇しちゃうんです^^;
やっぱりおいしく食べてもらいたいですものね~。

a0052486_23481187.jpg焼く前の状態。
お鍋で作ったのでとっても簡単にすぐできました♪
オーブンにも入れられる小さめのお鍋です。
材用もシンプルなのにおいしいので文句なしのお菓子です~!
定番といってもいいくらい人気があるのがよくわかるお菓子ですね(^-^*

a0052486_2349491.jpg仲良しの友人から北海道旅行のおみやげにもらったジンギスカンキャラメル。
なんかおもしろい^^*
キャラメルでジンギスカン味なんて・・・。
何人かで味見したらほのかにたまねぎの味が^^;
でも、ちゃんと甘くて違和感はありませんでしたよ~(^-^*
by merengeai | 2006-10-06 23:59 | ケーキ、料理

栗のショートケーキ、えだまめパン、ウインナーパン

a0052486_18232390.jpg一生懸命作った栗の渋皮煮、おいしくお客様に召し上がっていただこうと思ってなんのケーキにするか悩みました^^;
ムース?タルト?パイ?バターケーキ?う~ん、やっぱりシンプルが一番?と思い、栗をサンドしたショートケーキにしてみました。
見た目もシンプル?・・・(-。-;))”


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中にはこんな風に栗を小さくしてサンドしましたよ♪
この上に生クリームをのせます。

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カットするとこんな風・・・(^-^)*
甘さ控えめの栗であまり日持ちもしないと思ったので、全部ショートケーキで使いきりました。
3台作りましたよ~♪
お店でお客様から質問されたので、栗の渋皮煮も自分で作ったことを伝えたら感激されました。うちのお店はやさしいお客様ばかりなのでみなさん誉め上手で、私は実力もないのにいい気分にさせてもらってます^^*
ありがたいです~~~(*^。^*))”
もっとおいしいケーキを作らなくちゃ!

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明日は息子の高校の体育際なので、お弁当はパンにしてというリクエストがありました。
ご飯だと食べづらいらしいのです。
そう言われるとすぐ張り切る母。。。(笑)


a0052486_18254398.jpg自然食の宅配で届いたえだまめが目につきました。
これをパンに入れたらおいしい?
なんでもやってみたいお年頃・・???なのでえだまめパンと失敗したときのことを考えてウインナーパンに挑戦しました。
えだまめは大量に入れたのでちゃんとふくらむかどうか心配でしたが、一応大丈夫だったみたいです。


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中はこんな風にえだまめがたくさん入っているんですが、はたしてこのパンを息子は持って行ってくれるのか?

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ウインナーパンはケチャップとマヨネーズを多めにかけて焼いたらちょっと焦げてしまいました^^;
なんとか食べられると思うんですがね~(^m^))”
by merengeai | 2006-10-04 18:58 | パン