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ミルクムーン

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ビスキュイロール、抹茶モンブラン、ネクタリンのタルト、クッキー

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ビスキュイロールです。
大粒のぶどう(ピオーネ)を丸ごと入れて、断面にぶどうが丸ごとおいしそうに見えるのを期待して作ってみました。
ビスキュイは私のオリジナルなので、普通のものよりやわらかくて軽い感じですが、食後に召し上がっていただくのにちょうどいい感じかな?
生地を天板に均等に絞りだすのがやっかい(慣れていないとも言う 笑)でした^^;


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カットするとこんな感じ・・・^^*
上に飾ってあるのはピオーネを細かくしたものです。


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お店用に作った栗と小豆の抹茶モンブラン♪
スポンジを丸くくりぬいてシロップをぬったところに生クリームを少しおいてのりがわりにし、そこへ小豆と栗をのせ、抹茶クリームをモンブランの口金で絞り出せばできあがりです。
小豆と栗が少し甘いので、生クリームの甘さは控えめにしてありますよ。
仕上げには抹茶パウダーをかけ栗を飾りました。
あまり気を使わないでも作れるケーキって緊張しないので作業がとっても楽しい!(*^-^*)b


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中はこんな感じ・・・♪

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フルーツのショートケーキを作ったときに使ったフルーツ(フルーツのケーキは写真を撮り忘れました!)の残りのネクタリン。
よく熟れていていい匂いがします・・・ゴクリ!
で、作ったネクタリンのタルト。。。
今回はクレームダマンドの生地を作るとき、よくまぜて空気をいっぱいふくませるちゃんとした作り方のにしたらやわらかい生地になっちゃった!
これてっ普通はとてもいいことなんですが、私は好みが変わっていて固めのもっちりしたのが好き。
いつもアーモンドプードルやほかの材料を混ぜるだけの簡単な方法で作るので、これもそんな感じになるかな?と思ったら・・・残念な結果になりました(あれ?言い方が変か?)
甘さもお砂糖をレシピ通りにしたら甘かったので、またいつもの自分のレシピに戻そうかな?でもタルト台はさくさくしておいしかったです(^-^*

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カットするとこんな感じ・・・^^

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フルーツのショートケーキのプレート用に作ったパートシュクレ。。。
たくさん残ったのでクッキーにしましたよ♪
さくさくでとってもおいしい生地なのでいつもそのまま食べてしまうんですが、たまにはチョコレートでもはさんでみようかなという気分に・・・。
ヴァローナチョコをとかしてたっぷりぬってみました。
チョコ好きの私、チョコレートがぬってあるというだけでつい手が伸びてしまいます(><)))”
by merengeai | 2007-09-15 16:29 | ケーキ、パン

ぶどうのショートケーキ、モンブラン、お知らせ

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お店用のぶどうとバナナのショートケーキ♪
見飽きた方もだいぶいらっしゃるとは思いますが・・・ぶどうのおいしい季節、まだまだこのショートケーキは続くのでしばらくガマンしてね。
今はいろいろな種類のぶどうが出回っていて、お買物に行っても見ているだけで楽しい♪
巨峰やピオーネ、デラ、マスカット、甲斐路などはお馴染みですが、ぶどうの種類はほんとにたくさんあるみたいですね。
地元のぶどう農園、樋沼農園さんでも11種類のぶどうを作っているそうです。
収穫時期が違うので、食べたいぶどうは時期を見逃さないでしっかり確保するのがいいかも・・・。
私は以前甲斐路が大好きでしたが、最近は他にもいろいろおいしい種類があるのを知ってしまたので・・・目移りしちゃうよ~!
毎日食べてもぶどうは飽きない!^^*



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はさんだフルーツはこんな感じ・・・(*^-^*)b

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ランチ用に作ったモンブラン・・・^^*
スポンジの上に甘さを抑えた生クリームを絞りだし、ボンヌママンのマロンクリームと生クリームをあわせたものをモンブランの口金で絞りだせばできあがりの作り方はいたって簡単なモンブランです。
これにマロンのカットしたものやメレンゲを入れればもっとおいしいと思うんですが、食後に召し上がっていただくものなのでさっぱり目が大事。
ケーキだけガツンと食べたいという方にはちょっと物足りない?
でも、お店では食後に召し上がる方がほとんどなので今の所ブーイングはありません^^;
ランチの時は作るケーキの数も多いので(夜用もいくつか作るので・・)、簡単な方が助かるというのも大きな理由のひとつかな~?
え?手抜き?
そ、そ、そんなことは・・(-。-;))


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お店用に作った、こちらはぶどうだけのショートケーキです。
何かもっとスポンジの種類を変えるとかクリームの味を変えるとかしようかな?と作る前は思うんですが、せっかくおいしいぶどうだからシンプルに作ったほうがぶどうの味が生きるかな?なんて思っちゃうと結局普通のショートケーキになっちゃう。
でもそれではやっぱり面白くないですよね~^^;
次回は何か違うものを作ろうかな?
・・・・って言いながらまた同じものになったりして。
その可能性が一番大きい!(^-^;))”


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中はこんな感じ・・・^^*



。______________________________________。
  お知らせ 
以前Jcom東京(2ch)の取材と撮影があったことを書きましたが、放送日と時間がわかりましたのでお知らせします。
  日にち  9月9日(日)~9月15日(土)
  時間   月~金 AM9:00 PM2:00 11:00 (木曜はPM9:00も放送)
        土日   AM9:00 PM4:00 11:00

 放送が始まって20分くらいのところでうちのお店の放送が始まり2~3分流れます。
 日曜日から放送されているのですでに半分終わってしまいましたが・・(汗)
 放送されている地域の方はよかったらご覧ください~い♪
 
by merengeai | 2007-09-12 08:03 | ケーキ、パン

ぶどうのショート、クッキー入りレアチーズ、フルーツのタルト、抹茶ショートケーキ

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お店用に作ったぶどうのショートケーキです。
使ったぶどうは樋沼農園さん(地元のぶどう農園)でとれる安芸クイーン♪
これはさっぱりした甘さでとってもおいしいぶどうです。
甲斐路のような味が私は個人的に好きなんですが、これもそんな感じのぶどう。
ぶどうはひとつぶひとつぶ皮をむく手間があるので、作るときいつもより少し時間がかかります。
でも出来上がりのおいしさを考えたらそれも楽しい作業♪
時々むいている人の口の中に消えていくぶどうもありますが・・・(^m^;))”
役得役得!

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皮をむいたぶどうをたっぷり敷き詰めました~(*^-^*)b

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いつものクッキー入りレアチーズケーキ・・・(^-^)*

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いろいろなフルーツが少しづつ残ったので・・・うふふ、これはアレしかないでしょ!
ということでまたいつものを作りました。
残り物フルーツのタルト^^
これ、いろいろな味がお口の中で広がっておいち~p(^-。^)q
ネクタリン、いちじく、ぶどうが入っているのだよ^^

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焼く前にフルーツの上に特上白糖をかけました♪
これ自分用に焼いたの(^-^;)”
おいしくいただきました。ごちそうさま~!

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お店用に作った白花豆の抹茶ショートケーキ♪
この白花豆は市販の豆を利用しています。
自分で煮る時間がなかったのよ・・・って、言い訳してるか?(笑)
中にはさんだクリームは普通の生クリームにして、デコは抹茶味に・・・。
抹茶味のクリームは緑なので、デコは葉っぱの口金を久し振りに使っちゃいました。
仕上げにも抹茶を振って・・・。
毎日ケーキを作っていると、時々何を作っていいかまったく思いつかないときがあります。
この抹茶ショートもそんな感じで悩んでいて作ったものでしたが、お店では好評だったらしくすぐなくなりました。
さてさて今日は何を作ろうかな?



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はさんだ白花豆はこんな感じ・・・。
これはおいしいお豆ですのよ~(^-^)b
by merengeai | 2007-09-08 09:05 | ケーキ、パン

フルーツのショートケーキ、チョコレートシフォン、ぶどうのタルト、紅茶のチーズケーキスフレ、撮影

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ご注文をいただいて作ったフルーツのショートケーキ。
使ったフルーツはゴールデンキーウイ、いちじく、バナナ、ブルーベリーです。
御注文のフルーツのショートケーキはいつも4種類のフルーツを使うようにしていますが、そのときそのときでフルーツの種類が違うので組み合わせにもちょっとだけ気を使います。
食感のあまり違うもの同士をあわせると食べたときに違和感があるかな?と思い、今回は似たような食感同士を合わせました。


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左・・いちじくとキーウイ
右・・バナナとブルーベリー
猛暑がつづいた8月は生クリームの管理が大変でした。
いつも生クリームは業務用の1㍑を使っていますが、足りなくなって少しだけほしいというときは小売店で200ccの小さいサイズを買います。
販売店でも温度管理はされていると思いますが、なにせ暑い!
氷で冷やしながら持って帰っても、泡立てるとほんの5~6回まぜるだけでかたまってしまうものがあります。
一度分離した生クリームは口当たりが悪くてとても使い物にならないので、夏は生クリームの扱いと管理に苦労しました(><)
やっと涼しくなってきたので少しほっとしている今日この頃です♪
a0052486_6581220.jpgランチ用に作ったチョコレートシフォン^^
ランチは時間との戦いなので、デザートもカップに入れてすぐお出しできる形にしておくとお客様をお待たせする時間も少なくなります。
今回はカップにチョコレートシフォンの生地を入れて焼き、生クリームといちじくを飾りました。
見た目もかわいかったようでお客様の喜ぶ声を聞くことができよかったです~♪

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我が家から近い場所にぶどう農園さんがあるというのは昨年も書いたんですが、今年もおいしいぶどうが出来上がったそうです。
エコファーマー『樋沼農園』さんの甘くてジューシーなぶどう。
大泉で摘みたてのぶどうが手に入るって感激ですよね。
連絡をいただいたのでさっそく伺って摘んだばかりの新鮮なぶどうを手に入れてきました。
今は「安芸クイーン」「藤稔」「高尾」「巨峰」の4種類ができているそうなので、全種類買ってきましたよ^^
私のお気に入りは「安芸クイーン」。
甲斐路に似た風味のさっぱりした甘いぶどう。
でも、ほかのぶどうも甲乙つけがたいおいしさです。
そのぶどうを全種類たっぷり使ってタルトを作りました。
ぶどうを山盛りにしてしまったのでくずれないようにアガーをぬって崩れ防止です。
これはお店でお出ししましたが、さすがにあっという間になかった!
召し上がったお客様が、「すご~いぶどう!!」と驚かれていましたよ^^*
ほとんど作らないぶどうのタルトなだけに今回召し上がったお客様はラッキーだったか?(笑)
あ、もっと作ればいいのか(^m^))”

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樋沼農園さんです
ぶどうはひとつひとつ袋をかけられて大切に育てられていました。
こうやって見ると気持ちを込めて作られているのがよくわかりますね。
大事においしく育てられた健康で大粒のぶどう、一粒も無駄にせずおいしいお菓子にしたいな(*^-^*)b
フルーツの中でぶどうが一番好きな私、個人的にもたくさん食べたいです~。
ぶどうは出回る時期が短いのが残念ですが・・・^^;
a0052486_762023.jpgぶどうの葉っぱと食べられないぶどうがあったので飾り用にいただいてきました。
ちょっと飾っておくだけでも気持ちが安らぎますね。
ぶどうのおしゃれな雰囲気も好き♪


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お店用に作った紅茶風味のレーズン入りチーズケーキスフレ♪
紅茶の風味はイマイチしなかったみたいですが、色が食欲をさそっていいという意見をいただきました。
そう言われて考えてみると色も重要なんですよね。
nokiaさん、貴重なご意見ありがとうで~す♪

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放送局『J:com東京』から取材の依頼がありました。
お料理とケーキの撮影です。
お店の紹介をしてくださるということだったので、どんなお料理がいいのか、ケーキは何を作ったらいいのか迷いましたが、いつもと同じものが一番うちのお店らしくていいと思い、気取らない素のままのものを撮っていただきましたよ(^-^*
撮影は和気あいあいと順調に進みましたが、最後に私も画面に入ってと言われたときは正直言って逃げ出そうかと思いました(笑)
そういうことがすごく苦手なんですよ~(-。-;))”
ひきつって写っている私が放送されると思います(><;)
主人が話をしていますが、緊張して何度かかんでいました(笑)
やっぱ、緊張するわ!
放送日は予定だと今度の日曜から一週間だそうです。
詳しいことが分かったらまたお知らせしますね♪
撮影にいらした方が細身のすご~くステキな女性でした!!
by merengeai | 2007-09-05 10:18 | ケーキ、パン

タルトづくし・・・。

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完熟の桃をおみやげでいただきました。
手で皮がすーっとむけるとっても甘くてジューシーな桃。
ちょっと味見したらおいしくてそのまま全部食べたくなってしまったのですが、そこをぐっとがまんしてタルトを作りました。
桃を焼くのははじめてだったのでどうなるのかドキドキしましたが、まぁ、食べられないことはないだろうし、失敗しても自分で全部責任をとればいいか・・・とチャレンジ。
空焼きしたタルト台にダコワーズを入れ、フレッシュの桃を並べて喜界島粗糖をふりオーブンへ・・・。
どんな風に出来上がるか心配で、焼いている間中何度もオーブンを覗いてしまいました。
はい、出来上がりはこれ。
どうでしょうか?結構見た目も大丈夫でしたね^^*
食べたら・・・お!いける!
フレッシュでもおいしい桃だったので焼いてもおいしい(当たり前か^^;)
桃の焼きタルト、いけます!(*^-^*)v

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カットするとこんな感じ・・・^^*
まわりはさくっ、中はジュワ~!

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御注文をいただいて作った有機栽培バナナのタルト。
空焼きしたタルト台にダコワーズを敷いて焼き、スライスしたバナナをのせて生クリームでデコレーションしました。
飾りにはいちじくとピスタチオを・・・。
これは味見できませんが、バナナはタルトにとても合うのでいい感じになったとと思います^^*

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バナナはこんな感じにのせてあります♪

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大きなやわらかいネクタリンを見つけてしまいました!
そろそろネクタリンも終わりだなぁ、もっと食べておけばよかったなぁと思っていたので(いくら食べたら気がすむの?^^;)見つけてしまったら買わないわけにいかないでしょう?(そんなこと誰が決めたんだ?)
ということでまたまた作りました、ネクタリンのタルト。
今回のフィリングは個人的に好きなクレームダマンドです。
少しフィリングが多かったかな?とも思いましたが、たっぷり食べられるのでそれはそれでうれしかった♪
ネクタリンは期待したよりは少し酸味が強かったかも。。。


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カットしたらこんな感じ・・・^^*

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ネクタリンを買ったときに一緒に見つけた栗の甘露煮。
いつもの瓶詰めの栗とはまたちょっと違ってこれもおいしそうだったので買ってきました。
もちろん買ったときからタルトにする気満々(笑)
上のタルトと同じものでネクタリンが栗に変わっただけですが、フルーツと栗では出来上がりが全然違いますね。
しっかりした食べ応えなのでさすがにワンホール一回では食べられなかった(^-^;))”
っていうことはいつもは?(-。-;))
味的には今までの瓶詰の栗のほうがいいかな?


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カットしたところ・・・。
アーモンドスライスがパリパリしておいしかった。

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お店用に作ったはちみつりんごとキャラメルのショートケーキ。
見た目がイマイチだったので写真は小さめ・・・^^;
味はいつものショートケーキと同じだったので大丈夫でした~。

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はさんだはちみつりんごとキャラメル。。。(^-^)b
by merengeai | 2007-09-01 09:20 | ケーキ、パン

キャラメルロール、クッキー入りレアチーズケーキ、ピオーネのタルト、かぼちゃのプリン

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アーモンドプラリネ、有機栽培バナナ、キャラメルを巻き込んだロールケーキです。
最近そう言えばキャラメルを作っていないことに気がついて今回はこのケーキにしました♪
キャラメルもみなさんお好きなようで、作るたびに好評をいただいています。
お砂糖をこがして生クリームをあわせただけのものなのになぜかおいしいですよね^^
これはパンにつけて食べたり、アイスクリームにちょっとかけてたべたりするのもいけます。
万能選手なので私も毎回多めに作って活用していますよ~^^**


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左・・中はこんな風
右・・カットするとこんな感じ♪

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御注文をいただいて作ったいつものクッキー入りレアチーズケーキ。
これは冷凍発送しました~(^。^)v

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自然食の宅配で届いた大粒のピオーネ。
房の半分はフレッシュで食べましたが、残り半分はどうしてもタルトにして食べてみたかったのでいつものように作りました。
タルト生地はうすく伸ばして空焼きし、クレームダマンドと大粒のピオーネをぼこぼこまるごと入れて。。。
個人的にはクレームダマンドのもっちりした食感が好きなので、ダコワーズとどっちにしようか、それとも違う生地にしようか迷ったんですが、せっかくのおいしいピオーネだったので、好きなクレームダマンドにしちゃいました。
おいしいとすぐ食べてしまうのでキケンなんですけど、食べないとストレスがたまっちゃうので・・(ん?ストレスはなかったっけ?笑)
タルト台がしけるのを心配する間もなく完食でした^^;

a0052486_13432699.jpg食べるとお口の中でぶどうの果汁がじゅわわわわ~~~っと広がってしあわせ~!
ひとりで食べてごめんなさい!

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お店用に作ったかぼちゃのプリン
かぼちゃがとってもおいしかったので、プリンもおいしくなりましたよ♪
キャラメルは大人な感じで少し強めに焦がしました^^
このプリンはいつも人気があります。


a0052486_13543755.jpgタルト生地が少し残ったので小さく生地を伸ばしたところへ丸ごとピオーネを3つのせて包み、タルトと一緒に焼きました。
プチサイズのお菓子・・・。
これは残り物で作ったわりにはまわりがさくっ、中はジューシーでかなりおいしかったです。
作った人だけが食べられるおやつですが、ちょっと贅沢な残り物おやつだったかな?^^*
by merengeai | 2007-08-30 14:34 | ケーキ、パン

モカショート、ババロア、白花豆のショート、フルーツパン、パウンド、フルーツのタルト

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お店用に作ったモカクリームのショートケーキです♪
ヴァローナチョコを細かくくだいたものと、パールシュガーが入っています。
モカショートにしたのは、実は暑くて何を作っていいのか全然考えがうかばなかったせいなんです^^;
お買物に行っても作るものが決まらないと何を買っていいのかわからないし、タイムリミットはせまっているし・・・。
きゃー、どうすんの、私!ってな状態に追い込まれてしまいましたよぉ!
結局最終的にはいつも常備してある材料でできるものに^^;
でも、作るときは妥協なしなできちんと作りましたよ、もちろん。


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中にはこんな風にチョコとパールシュガーが入っています(^-^*)v

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コースのお客様用に作ったフルーツのババロアです。
フルーツはピオーネとバナナを使いました。
今回はアングレーズソースがきれいにできたので、最後までなんの問題もなく仕上がりました。
色がすぐかわってしまうバナナは生地の中に入れて、飾りにピオーネをのせたんですが、もう少しデコレーションを考えればよかったかも~。
生クリームは暑い時期はいつもより手早くしないといけないので気持ちがあせったかな?
まだまだ修行がたりない~~!

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カットするとこんな感じ・・・。
底にはダコワーズが敷いてあります^^*

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ランチ用に作った白花豆のモンブラン風。
ひとくちサイズですが、中に白花豆が入っていて、飾りにも使っています。
和っぽいケーキですが、これは絶大な人気があって、ネーミングだけだとみなさん食べる気がおきないらしいんですが、食べたあとは満足してくださいます。
豆をペースト状にして作るときもありますが、二日がかりで作るものなので、最近は全然作っていません。
気が抜けてる?
そうですよね~、いかんいかん、気合いをいれなおそっと!

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いつも作っているフルーツのタルトをパンバージョンにしたらどうかな?とふと思いつきました。
思いつくとすぐ作ってみたくなる性格の私^^;
さっそくパン生地をこね、フルーツをカットしてタルトのような形にして焼いてみました。
出来上がりは相当おいしそうだったので、すっごく期待してひとくち・・・????
あれ、なんだか想像したものとはビミョウに違う?
どうもフルーツをのせすぎたせいか、フルーツののっている部分のパン生地がべちょっとした感じでイマイチ(汗)
まわりのパンはおいしいんですが・・・。
これは絶対おいしいはずと思っても、作ってみるとそうでもないものってあるんですね。
私の腕が悪いのも原因のひとつです。
次回はよく考えて作りたいと思います~(^m^;))”

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久し振りに作ったパウンド。
しばらくぶりだったので、作るときちょっと緊張しました(笑)
生地はマロンのパウンドですが、中に入れるマロンは切れていたので白花豆で代用しました。
これはこれで味があっておいしいです♪
アイシングもたっぷり^^

a0052486_16364492.jpga0052486_1637534.jpgいつものフルーツのタルト。。。
パンがイマイチのできだったのでタルトも作っちゃいました。
ピオーネとゴールデンキーウイをたっぷり入れたジューシーなタルト♪
ピオーネの酸味とキーウイの甘さがよくあってとてもいい感じ。
大好きなので、がっつりいっちゃいましたよ、ひとりで^^;
今回はタルト台に入れたのはダコワーズです。
クレームダマンドより軽い食感なのでパクパク食べやすいんですが、それっていいのか?(笑)
by merengeai | 2007-08-28 17:35 | ケーキ、パン

フルーツのショートケーキ、ブルーベリーのタルト、オフ会

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お店用に作ったフルーツのショートケーキです。
有機栽培バナナ、ゴールデンキーウイ、ブルーベリーを使っています。
このゴールデンキーウイというフルーツはいつも思うんですが、イマイチ市民権を得ていないといというか爆発的な人気が出てもおかしくないフルーツだと思うんですが、そう思うのはは私だけ?
個人的にはすごくおいしくて大好きなフルーツなので、もっとみなさんに召し上がっていただきたいなぁ!
美容にもいいし、栄養も抜群のフルーツです。
もちろんケーキにもぴったりだし、タルトにのせたらそれはそれはおいしいですよ~♪
ということで、ゴールデンキーウイを入れたこのケーキもなかなか好評でした(*^-^*)


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フルーツはこんな感じで入れてあります♪

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ブルーベリーの季節ですね。
大泉でもブルーベリー狩りのできる農園が増えてうれしい限りです。
フルーツには目のない私、おいしそうなブルーベリーを見たら買わずにはいられません。
買ったらやっぱり大好きなタルトで食べなくちゃ・・・ということで作りました。
ブルーベリーといちじくのタルト。。。
いちじくは少し残っていたので一緒に焼き込みました。
焼きフルーツは好みが別れますよね。
焼いたフルーツなんてもってのほかと思う方もいらっしゃるかと思いますので、毎回こうやって焼いてしまう私にあきれないでおくんなまし~~!
空焼きした台にクレームダマンドを入れてたっぷりのブルーベリーといちじくをのせしっかり焼きました。
生地にもブルーベリーの味がしっかり染み込んでまいう~♪
以前確かタルトはしばらくやめておくって宣言したような気がするんですが、やっぱりガマンするとストレスになってからだによくないということがわかったので、がまんするのはやめることにしました^^;
ハァ、なんて意思が弱いのか!
でも、せっかくおいしく食べられるうちはやっぱり食べたい~!

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カットするとこんな感じ・・・(*^-^*)b
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うれしいことがありました!!!
ブログで仲良しのcoudreさんが3人でお店に来てくださったのです^^*
岐阜と東京という遠距離、そう簡単に行き来できる場所ではありません。
今回はcoudreさんが東京に旅行にくるのでお店にも寄ってくださるということになりました。
いつかは絶対お会いしたいと思っていたけれど、まさかこんなに早く実現するとは思ってもいなかっただけに、うれしくてうれしくて前の日はよく眠れなかった私(^^;))”
どんな方達だろうとわくわくどきどきしながら待っていると、きゃー、クードルさんが来てくださいました~!
すると、しばらくしてもうひとり、matoさんが登場!
クードルさんと仲良しで、こちら方面に住んでいらっしゃる方なので約束してうちのお店で待ち合わせしてくださったそうです。
元気で気さくな楽しい方でした。私も一目でファンに!
この日はkikiちゃんとわたしの友人も一緒にお話することにしていたので、みんなであれこれと話に花が咲いて、場が盛り上がる盛り上がる!(笑)
クードルさんはナチュラルであたたかな雰囲気の明るい方達!
みんな初対面とは思えない打ち解け方で、楽しくて楽しくてその余韻が翌朝まで残りましたよ~!
あぁ、近くだったら毎日でも会いたいなぁ!

a0052486_20304330.jpgお料理はコースの御注文だったので、最後のケーキはフルーツのショートケーキにしました。
巨峰は皮むいてをまるごと入れ、有機栽培バナナ、ゴールデンキーウイもたっぷり使いました。
いつも写真で見ていただいている生クリームのケーキを実際に味わっていただきたかったのです。
おいしいフルーツのある時期でよかった~♪

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そしてそして、coudreさんからうれしいプレゼントが!!!
リネンとBWで作ったマットとドイリーをいただいちゃったのですよ~。
私の好みを良く知ってくださっているので完璧な出来あがりです!
うれし~♪♪♪
一日いろいろと動くには荷物になったと思うんです。すみません!
仲良し3人組っていいですね~。
私もお友達にはとっても恵まれていますが、coudreさん達を見ていると友達ってほんとにいいなと改めて思いました。
今度機会があったら私も岐阜まで行ってみたいなぁ!
車だとどのくらいかかるかんだろうね~と主人と話しました。
主人も行く気満々の様子^^
いつになってもいいから行ってみたい!
そのときはcoudreさん、よろしくで~す(*^-^*)/”
by merengeai | 2007-08-24 22:46 | ケーキ、パン

フルーツのババロア、巨峰のタルト、ネクタリンのタルト、ショートケーキ、スコーン

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まだまだ暑い日が続いていますね~^^
熱中症で具合の悪くなる方も多いので、みなさんくれぐれも気をつけてお過ごしくださいね。
暑いと食べる意外は何もしたくなくなる私ですが、お菓子作りだけは全然苦になりません。
これは御注文をいただいて作ったフレッシュフルーツを入れたババロアです。
今回なぜかアングレーズソースを失敗してしまって一度作りなおしました。
暑くて頭がぼけぼけになっちゃったかなぁ~(^-^;))”
バナナはすぐに変色するので生地の中に入れ、ブルーベリーとぶどうは飾りに使いました。
底にはダコワーズが敷いてあります。


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カットするとこんな感じ・・・♪

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お店用に作った巨峰のタルト。
空焼きしたタルト生地にクレームダマンドを敷き、皮付きの巨峰を丸ごとぼこぼこ入れて焼きました♪
生地自体はしっかりしていますが、そこに巨峰の果汁がしみて、ひとくち食べると巨峰だぁ~!!って感じ・・・ン?何を言ってるか本人もわかってないかも(-。-;))”
生クリームをたぷりつけてお出ししました。


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カットするとこんな感じ・・・。
生地に巨峰がたっぷり入ってとってもじゅーすぃーなお味ざんす^^

a0052486_21165366.jpg少しだけ残ったタルト生地とネクタリンでいつものフルーツピザを自分のおやつ用に・・・。
溶かしたチョコレートもあったのでついでにかけてみました。
全部残り物だったけど、なかなか満足できるおやつだったのよ、これが(^-。^)b

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これもお店用に作ったネクタリンといちじくのショートケーキ。
デコがイマイチだったので写真も控えめですの(^。<))”

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はさんだフルーツはこんな風・・・。

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タルトを焼くときに一緒に焼こうと思ってスコーンの生地も仕込んでおきました。
タルトと同時にスコーンも焼きあがるので、一度で二度おいしい・・・って、どこかで聞いたことあるセリフだった?(笑)
まわりはさくっ、中はふわっとおいしいスコーンを朝からもりもり食べたとさ♪


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いつもお世話になっている大泉農協の白石農園さんにバジルを摘みに行ってきました。
この農園はきれいでとっても広く、私の大好きな農園なので時間があると行きたくなります。
たくさんの植物の中にいるとなぜか気持ちがやすらぐんですよ~!!
バジルは袋に詰め放題で一袋100円!!!おぉ!
そりゃもう摘むしかないでしょ!
これでバジルスパを作ったらおいしいだろうなぁ!ということで作りました。
エビとバジルのペペロンチーノ。
のりをかけたらバジルが隠れてしまったけれど、バジル好きな息子と私で競い合って食べましたよ^^
お店用にも摘んできたので、今のところ「トマトとバジルのピザ」に使っているのは白石農園さんのバジルで~す(*^-^*)v
by merengeai | 2007-08-18 22:21 | ケーキ、料理

ネクタリンのショートケーキ、タルト、ダコワーズ、いちじくのピザ

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毎日暑いですね^^;
体調管理が難しいと思いますが、みなさん水分をたくさん取って乗り切ってください!
暑い中でも食べやすいかな?と思い作ったネクタリンのショートケーキです。
私のショートケーキはどちらかというとさっぱり目な感じなので・・・。
ネクタリンは買うお店や熟れ具合によって固さや甘さが違うので使う前に必ず食べてみます。
このネクタリンは少し酸味が強かったのでお砂糖でマリネしてから使いました。
デコレーションは大きめの口金で絞りだし、ちょっとレトロな雰囲気を狙ってみたりして・・・^^
実は失敗なくできるデコなので、そっちの方が狙いだった?(笑)


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はさんだフルーツはこんな感じ・・(^-^)*

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ネクタリンがたっぷりあったのでタルトも作りました。
タルト生地はいつも冷蔵庫で待機してくれているので、思いついたらすぐできる状況です。
それっていいのか?悪いのか?(笑)
夏バテ知らずで朝からタルト食べてる私!(^-^;)))!”

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カットするとこんな感じ・・・^^

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卵白がだいぶたまってしまたのでダコワーズを作りました。
マカロンかダコワーズか迷った末、ダコワーズに決定。
マカロンはお砂糖の量が多いので今回はやめておきました(苦笑)
このもちっとした食感はおいしくてたまりませんね~♪

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最近はまったいるフルーツピザ。
今回はよく熟れたおいしいいちじくが手に入ったのでいちじくのピザにしてみましたよ^^
焼きたてを食べてみたらいちじくの味がぼんやりしていたんですが、ちょっと冷やしたものを食べたらばっちり!
フルーツによって食べる温度も変えたほうがいいみたいですね。
特に暑い今は冷やして食べるほうがおいしく感じます♪

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カットするとこんな感じ・・・^^*
by merengeai | 2007-08-16 15:39 | ケーキ、パン