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ミルクムーン

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フルーツのショートケーキ、つけ麺、馬刺し

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御注文をいただいて作ったフルーツのショートケーキです。
ブルーベリー、ネクタリン、マンゴー、ゴールデンキーウイを使って作りました♪
いつものように中は2段になっていますよ^^*
スポンジは最近作っていたシフォン生地のスポンジではなく従来のスポンジで作りました。
このスポンジは昔から気に入って作りつづけているものですが、久しぶりに作ったらやっぱりおいしかった!
コクと味わいのあるスポンジはフルーツや生クリームとの相性もいいですね~^^
またこちらに戻りそうな予感が・・・。
happybirthdayのプレートに使ったクッキー生地作りは、たまたま家にいた主人の手があいていたのでやってもらいました。
力が私とは全然違うし、気長に泡立ててくれたので,バターがふっくら泡だっていつもよりおいしいクッキーになっちゃいましたー!!
おかげで助かりました。これからもお願いしよっと!(笑)


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お店用のフルーツのショートケーキです。
上と同じフルーツを使って作りました^^
これは持ち運びをしないのでまわりにビスキュイをはっていませんが、生クリームはたっぷり使って作りましたよ^^**
お店ではこのタイプのケーキが特に人気がありますが、個人的にはタルトとかのハード系が夏でも食べたくなります。
フルーツたっぷりのタルト・・・考えただけで。。。ゴクリ!

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中にはさんだフルーツはこんな感じ・・・。

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これもお店用に作ったネクタリンとゴールデンキーウイのショートケーキ・・・。
見た目がちょっと地味なので、写真も小さくしちゃいました^^;
味はいつもと同じでーす(*^-^*)v

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カットするとこんな感じ・・・。

a0052486_14432257.jpga0052486_1443409.jpg主人の料理、「塩つけ麺」です。
自家製やわらかチャーシューと半熟煮卵がついた塩味のつけダレでいただきます。
この時期はこういう麺類が食べやすいですね。
塩ダレというところがミソです。。。って、しゃれじゃありませんから~!(笑)
急いで撮ったらつけダレの写真がぼけちゃった!(><)


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「特上馬刺し」です。
とてもいい馬刺しで、召し上がったお客様がうなっていたのでご紹介。
主人も包丁を入れながら、「この馬刺しはいいぞー!」と言ってました。
しっかり味見もしてました(笑)
by merengeai | 2007-07-30 15:18 | ケーキ、料理

フルーツのショートケーキ、いちごのショートケーキ、里芋の唐揚げ

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冷凍発送したフルーツのショートケーキです。
中には有機無農薬バナナ、レインボーレッド、いちごをはさみましたよ^^*
クッキーに使ったチョコはヴァローナです♪
おいしいチョコだとおいしいクッキーになりますね、当たり前か!(^-^;))”
生クリームもたっぷり使いました^^*

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いちごのショートケーキ・・・お店用です。
いちごは毎年お世話になっている関口農園さんのものですが、このいちご、ナイフを入れたときに実が柔らかいので軽く刃が入ります。
食感もやわらかく上質ないちごですよー!
甘くておいしい♪
採り立てのおいしいいちごが連絡するとすぐ届くシアワセな環境!
これからどんどんいちごのケーキを作っちゃいますから~~(笑)
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コースのお客様用に一人分づつ作ったいちごのショートケーキです。
こうするとカットする手間もはぶけ食べやすいので、大人数の時はできるだけ一人分づつの形でお作りします。
時間がなくて出来ないときももちろんあるんですけどね(^。^;))”

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これは有機無農薬栽培バナナ、ブルーベリーをはさんだショートケーキです。
飾りにいちごを使いました~^^*
しぼりだしで少し遊んでみましたよ、ハートの形に・・・(^-^*
ハートの形ってなんとなく気持ちがなごみますよね。
昔から好きです・・・って、昔ってどのくらい?
う~ん、忘れてしまうほど大昔!(笑)

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中はこんな感じ・・・^^*

a0052486_21554575.jpg写真だとちょっとわかりづらいですが、主人の料理、里芋の唐揚げ・・・。
これがほんとにびっくりするくらいの大人気料理で、これを注文されないお客様はいないくらい・・・。
作っている本人が首をかしげて、どうしてそんなに人気があるのかわからないと・・・。
とくに何か変わったことをしてるわけじゃないですが、里芋をただ揚げているわけでもないので、その辺がいいのかな?
私も味見してみましたが、確かにおいしい♪
おかわりするお客様も多いです(^-^*
by merengeai | 2006-12-19 23:35 | ケーキ、料理

フルーツのショートケーキ、アップルクランブルタルト、生ハムロール、ピクルス

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お店用に作ったフルーツのショートケーキ、3台作りましたよ♪
昨日使った国産のレインボーレッドというキーウイも使ってみました。
このフルーツが入るとそれだけでデコレーションが華やかな感じになるので便利なフルーツですね~^^
ほかにはいちご、有機栽培バナナ、洋ナシを入れました。
フルーツたっぷりです。
ランチのときにもお出ししたんですが、このキーウイに注目が集まっていました(笑)

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使ったフルーツはこんな感じ・・・^^*

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カットするとこんな風。。。(^-^)*

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自分のおやつ用に焼いた紅玉のクランブルタルト^^*
パートシュクレは前日に仕込んで冷蔵庫でしっかり冷やしておき、型にしきこんで空焼きしたら途中ドレをして生地に水分が染み込まないようにしました。
タルト生地にクレームダマンドを入れ、うすくイチョウ切りにした紅玉を並べて上にクランブルをかけオーブンへ・・・。
オーブンからいい匂いがしてくると待っているのが辛くなりますね~^^;


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カットするとこんな感じ・・。
紅玉をうすく切ってしまったのでりんごの味があまり出ませんでしたが、甘さもちょうど良くなかなか食べ応えのあるタルトになりました。


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空焼きしたタルト生地・・。

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そのタルト型にクレームダマンドを入れりんごを並べた所・・・。
この上にクランブルをかけてオーブンへ^^*
ここまでくる出来上がりが待ちどおしくなります。
でもこれは冷やして食べた方がおいしいので出来上がってもすぐには食べられません(>-<)
早く食べたい!(笑)


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タルトを作りながら並行して作った生ハムロール♪
これは主人が気に入ってくれたのでまた作りました。
主人の朝ご飯用です。
パンは焼いているときとてもいにおいなのでそれだけで気分が良くなりますね^^

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今回もふっくらおいしくできました~(*^-^*)b
中の生ハムはこんな風に入っています。
塩加減もちょうど良くおいしかった~♪
作って10分後にはきれいになくなっていましたが・・・(^m^;)))”


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お店では自家製ピクルスもお出ししています。
新鮮な野菜を使って丁寧に作るので人気商品ですが、特にオススメなのはプチトマト。
ひとつひとつ皮をむくので手間はかかりますが、おいしいものを召し上がっていただきたいという店主の心意気!(笑)
作っている本人もお気に入りのトマトのピクルスです~♪
一皿がこの量です(^-^*


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こんな風に大量に作ります・・。
by merengeai | 2006-11-19 18:04 | ケーキ、料理

いちごのショートケーキ、タルトタタン、チーズパン、平貝のお刺身

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いちごとオレンジのショートケーキです。
中はいちごだけをはさみました。
飾りにはいちごだけだと少しシンプルすぎるかな?と思いオレンジを飾ってみたんですが・・・。
いちごがそろそろ出てきていて、まだあまり甘くないかな?とは思うんですが、見るとつい買ってしまいますね~。
早く甘くておいしいいちごがたくさん出回ってほしいです~(^-^*

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中はこんな感じ・・・(*^-^*)
いちごは少しのお砂糖でマリネしてあります♪

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こちらはランチ用のいちごのショートケーキです。
いちごは人気があってみなさん喜んでくださるので、私もうれしいよー!!(^。^))”

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カットするとこんな風・・・♪

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友人とのお食事会用に作ったタルトタタン。
スポンジが苦手な友人なのでこのケーキにしてみました。
大きめの紅玉を4個まるまる使って作ったんですが、熱を加えると量が少なくなってしまうので丸ごとのタルトでも簡単に食べきってしまいます。
みんなで食べたのでおいしかった~~!

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息子のお弁当用に焼いたウインナーとチーズのパン。
10個作って8個学校に持っていき全部食べてきたので、おいしかったのかな?と思ったら、う~ん、味が少し薄かった!とのこと・・・。
やっぱりケチャップをかける形の方がいいみたい。
次回はちゃんと作りますから~~~!(><))”

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主人の料理・・・平貝のお刺身 ^^*
こんな大きな貝に入っていたのでご紹介・・・♪
これは私と友人で食べたんですが、新鮮でとーってもおいしかったです。
お刺身なのにボリュームがあって食べ応えがあったー!(笑)
by merengeai | 2006-11-14 16:02 | ケーキ、料理

フルーツのショートケーキ、シナモンロール、あんぱん、ステーキ、お刺身丼

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昨日UPしたクッキーはこのケーキに使いました。
21cmの大きなサイズのケーキで、御注文をいただいて作りました♪
特別なお祝いに使いたいという事でしたので、フルーツもいろいろ使って・・・。
いちごはまだ味的にはイマイチかな?と思ったんですが、赤が入ると華やかな感じになるので少しだけ入れててみました。
大きなケーキだったので作り甲斐があった~~!(*^-^*)v


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中にはさんだフルーツはこんな感じ・・・(^-^*
ぶどう、バナナ、オレンジを使っています♪

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またまた作ってしまったシナモンロール・・・。
なぜか毎日食べても飽きません。
え?食べ過ぎ?はい、おっしゃる通り!!(-。-;)))”
アイシングまでかけてしまったので、全部食べたら大変かも~~!!(汗)


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あんぱんも作ってしまったんですけど・・・どーしよー!!
もう遅いか!(涙)

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このあんこ、パン生地との相性抜群でおいしかった!

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主人の料理、和牛ステーキのガーリックソテー。
バターとにんにくでおいしく味付けしてありますよー!!
召し上がったお客様の満足そうなお顔がうれしかった♪


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ランチのときのメニュー・・・海鮮丼 (お皿にもってあるのになぜか丼と言ってます^^;)
これは採算度外視なので、お得なメニューです。
まぐろ(脂がのってます)、いか、鯵、かつおが入っています。
いつもあるとは限らないので、あったらラッキー?(笑)
サラダ、スープ、ケーキ、飲み物がついて1350円
はたして高いか安いか?さぁどっち!(笑)
by merengeai | 2006-11-10 23:13 | ケーキ、料理

吉祥寺デート

a0052486_17585919.jpg仲良しのおまつさん、いのっちさんと吉祥寺デートをしました。
お二人は自転車で吉祥寺まできたんですよー、マジすごい(笑)
私は主人に車で送ってもらっちゃいました~(><)いかんいかん!
コットンフィールドで待ち合わせして布や小物を見たり、雑貨屋さんめぐりをしてたっぷり楽しみましたよ~。
お昼は軽く中華のランチ♪
なぜ軽いかというと、夜もみんなでお食事会なんです。
うちのお店で・・・(^-^;)))”


a0052486_180477.jpgコース料理を食べることになっているので、その時用のケーキです。
ビスキュイ生地にキャラメリゼした紅玉と有機無農薬バナナをのせ、生クリームでデコレーションして、小さなビスキュイとマシュマロで飾りました♪
今回はビスキュイにメイプルシュガーをかけて焼いたので、メイプルの味がするかな?と期待したんですが、期待したほどではなかったかも~^^;
中はこんな感じ・・・^^*
バナナをのせる前に写真を撮ってしまいました(^。^;))”


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これはいつものバニラシフォン。。。
喜界島粗糖にバニラ棒を入れてバニラシュガーにしてあるのでそれを使いましたよ♪
シンプルなケーキですが、生クリームとの相性はバッチリです(^-^*


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おまつさんといのっちさんの後姿だけちょこっとご紹介^^
一緒にいると楽しくてとてもステキなおふたりですよ~~!
前からの写真もUPしたいなぁ!(^m^))
アンティークの布地屋さんやおしゃれな古着のお店、パルコに入っているたくさんの雑貨屋さん、ハモニカ横丁のおしゃれな雑貨屋さんなど、手当たり次第(笑)まわりました。
歩いた歩いた!
帰りのバスの中ではぐっすり寝てしまいました(><)

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一度家に帰って荷物を置いたら今度は夜の部の始まりでーす^^;
今度はお二人のご家族も一緒にお食事会・・・♪
いのっちさんのお子さんのだいちゃんも登場です。
まずは生ハムサラダから・・・^^*
自家製ドレッシングはとても好評なのでこのサラダも人気があります♪


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次は生がき・・・。
ちょっとおしゃれに演出されて出てきました~!
店内で写真を撮ったのでかなり暗い感じでごめんなさい(><)
接写で写していたらフラッシュをたくと真っ白になってしまいうまく写せませんでした!(涙)

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里芋のグラタン・・・。
これは私もはじめて見るお料理です。
里芋はチーズとも合うんですね♪
私はいつも和風にしか作らないので、目からうろこでした^^*

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これはチーズが苦手な私用に主人が作ってくれた揚げ里芋の野菜あんかけ・・・。
里芋を揚げてあるのが野菜あんとうまくからまってとってもおいしかった♪
里芋大好きなので、今度家でもやってみようかな(^。^)b



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主人の兄が釣ってきた天然真鯛のしゃぶしゃぶ。。。
ポン酢やわさび醤油で食べました。
おいしかった~~!!
これだけの量はなかなか食べられないのでコース料理にして良かった(笑)

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お肉料理はチキンのやわらか煮、豆入りトマトソースです。
パンのカットが大きくて楽しかった♪
チキンがとっても柔らかくておいしいのでこれはおすすめのお料理ですよ~(*^-^*)v

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最後は超大盛りのぺペロンチーノ!
なぜ超大盛りかというと私がいるから(-。-;))”
でもそう言うとなぜかみんな納得するのはなぜ???
楽しく話して、食べて、飲んで、楽しい時間はあっという間ですね。
あぁ、楽しかった~!
おまつさん、いのっちさん、いろいろありがとうございました♪
また吉祥寺デートしましょうね。
今度は自転車で行こうかな?
う~ん、やっぱりそれだけで疲れてしまいそうだぁ!



a0052486_18262879.jpg7時からのお食事でしたが、だいちゃん、いち日遊んで疲れてしまいました。ちょっと休憩 (^-^*
でもちょっと寝たらすぐ復活して最後までしっかり食べてくれましたよ~。
一緒にお食事してくれてありがとう~♪
また来てね(*^-^*)9
by merengeai | 2006-11-04 19:27 | ケーキ、料理

フルーツのショートケーキ、レーズンパン、ガーリックとオリーブのフォカッチャ

a0052486_12311433.jpg予約のお客様のコース料理の最後にお出しするケーキです。
今回は、お誕生日の方がいらっしゃるとうかがったので、生クリームをバラの花の形に絞り出してみました。
ベビーキーウイの緑が入ったので、彩りもよくなったかな?^^*

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中にはさんだフルーツは有機栽培バナナ、ゴールデンキーウイ、オレンジです。
多めに入れたので、フルーツのおいしさを味わっていただけたらうれしいな♪(^-^*

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甘いぶどうパンが食べたかったので、レーズンをたっぷり入れたツイストレーズンパンを作ってみました。
喜界島粗糖をふって焼いたので、ほんのり甘いレーズンパン・・・うふふ^^*♪♪♪

a0052486_12332271.jpg仲良しの友人がフォカッチャが食べたいと・・・。
まだ人に作ってあげられるほどパン作りはうまくない、、、と思ったんですが、この際その辺はわかってくれてる友人なのでちょっと作ってみました。
生地ができあがり、焼く前にオリーブオイルを塗って穴をぽこぽこあけ、ガーリックとスライスしたオリーブをのせて焼きました。
一枚は丸く形作ってそのまま天板にのせ、もう一枚は深めのタルト型に入れて。。。
型に入れて焼くときれいな形になっていいですね~♪

a0052486_1234362.jpg一枚は味見でさっそくカットして食べてみました。
生地はいい感じに出来上がり、オリーブオイルの風味がよくして、オリーブの塩っけとにんにくがおいしフォカッチャにしてくれましたよ♪
友人に感想を聞いたら、『フォカッチャにはうるさい私だけど、これは合格!』だそう。
良かった~~!
まずいって言われたらどーしよーと思っちゃいました(^-^;))”


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チコリが冷蔵庫にあったので、ホタテのカルパッチョをのせたものを作ってみました。
あっさりしていて好みです^^*
野菜もたんぱく質と一緒だと食べやすい~~(*^m^*)v
by merengeai | 2006-10-08 13:04 | ケーキ、料理